貧血頭暈是由於血紅蛋白不足，血液減少引起的，雖然不是什麼嚴重的病，但是也會影響我們的健康，會導致我們氣血不足，精神狀態不佳，免疫力下降，所以平時要吃些補血益氣的食物來改善，說到補血食物，大家最先可能想到的就是紅棗，紅棗是一種常見的補血食材，它的維生素含量比較高，具有滋陰補陽，益氣補血之功效。今天小編要爲大家介紹另一種補血食材，比紅棗補血效果還要好，它就是豬肝。

　　豬肝是豬的肝臟，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一。豬肝中含有豐富的鐵元素，能夠有效改善貧血症，對體衰血虛患者有很好的滋補作用。豬肝中含有的維生素A能夠保護眼睛，緩解眼睛疲勞，對我們的視力好，而且對皮膚也有好處。豬肝的做法也是多種多樣，可以涼拌、可以炒菜、還可作湯食用，今天小編和大家分享一道木耳炒豬肝，營養價值更豐富，味道更鮮美，一起來看看吧。

　　【木耳炒豬肝】

　　準備食材：木耳、豬肝、黃瓜、紅椒、澱粉、料酒、蔥薑蒜、小米椒、鹽、醬油

　　具體做法：1. 先將豬肝清洗乾淨，然後切成大小適中的片放入碗中，加入些許幹澱粉，用手抓勻醃製半小時；木耳用水泡發；紅椒和小米椒切成小段；黃瓜洗淨切片；蔥洗淨切段，薑切片，蒜切末備用。

　　2. 鍋內倒入適量食用油，油熱後放入豬肝炒制，炒至變色後盛出放盤，另起鍋倒油，放入蔥薑蒜和小米椒爆炒出香味，然後加入木耳和紅椒翻炒均勻，接着將炒好的豬肝放入，倒入適量醬油、料酒和食用鹽翻炒均勻，最後放入黃瓜片翻炒，熟了之後即可出鍋裝盤食用。

　　一道美味的木耳炒豬肝就做好了，做法簡單，好吃下飯，營養豐富，多吃補血效果好，大家不妨嘗試着做一下。