平常妹妹要求我做饼干，我总是推三阻四的把她给绕过了。天知道光看到那配方我就觉得头痛了，更别说那些器具... 嗯~ 还是想想就好... 

这次是友人介绍，看这费用等于我去买饼干/蛋糕的价钱，算算真不贵... 所以约了江小秀相一起来手作饼干初体验

 

走进店门口就看到放在入口处桌上的菜单... 一直惦念著Sonia做的红茶玛德莲，超~ 级~ 好~ 吃~ 那次连小朋友都抢著吃，所以我想来做玛德莲，可... 不爱抹菜的口味，询问店家是否有其它口味，收到的回复是目前还没有红茶口味唷~  好吧~~ 那... 看了看最后还是选择和江小秀一样- 香橙巧克力饼干。

 

店家介绍他们家和一般的烘焙坊不同，一般的烘焙坊是老师开课一群学生聆听，依著老师讲解的步骤做动作，通常一堂课的时间只能做单一品项。这里是请五星级饭店的大厨帮烘焙坊拍摄教学影片，当你确认制做的品项后，店家会发给每位学员一台平板，学员先看一遍教学影片 (如果不清楚，当然也是可以重复观看)，然后依著操作流程的说明进行 (约莫拆解成20个步骤)。因为配方/ 场所都相同，所以可以确保不会走味~  哈哈哈~ 不会走味这点很重要，想到国中时把蛋糕做成发糕，从那之后我一直对料理提不起太大的兴趣。

 

趁著店家准备的时间，当然是要拍拍拍~ 

 

墙上是备料区~ 

 

看起来就很舒服... 自己家的话，大概就是东一包西一包的堆放著

 

 

窗边的搅拌机~ 这次没使用

 

两侧墙上的烤箱~ 

 

后方的洗碗槽

 

前置动作，先穿上围裙然后去洗手~ 
  

 

洗完手回到位置观看制作影片，看完示范影片就接著去备料啰。老实说有点小慌乱，因为... 没做过... 哈哈哈

 

没想到小小的一个饼干，备料也是挺多的... 对了还差了个烤盘，那个因为没写在明细上，所以没想到~ ..^^..

 

接著就依照制作流程一步一步进行

 

奶油+砂糖+柳橙皮用搅蛋器搅拌
好难搅开唷~ 奶油一直卡在搅蛋器的缝缝里，最后只好求救。老师说我们可以在暴力一点，不用这么小心，我... 我也想啊~ 但动作一大，料就飞出盆外了 ...><...  

 

把奶油和砂糖搅拌均匀后，再加上面粉和泡打粉继续搅拌~ 这部分还是用搅蛋器搅拌 (照片是我拿错工具了 哈哈哈) 

 

将面团搅拌成结块的状态，这部分老师会帮忙照看，搅拌到老师喊停就行了，然后再稍微的用手推揉一下。接下来放到烤盘上均匀的分成十等分，然后用手掌压扁... 记得十等份要分要压的差不多大小唷~ 要不然厚薄不一，烤起来会有部分过熟唷~ 

 

完成后进烤箱烤。上/下火170度，烤15分钟，我的饼干稍稍厚了一些，所以老师有帮忙让它多烤一些时间，上色均匀些。

在等待烘烤完成时，就顺手把刚刚使用过的器皿拿去洗碗槽清洗... 

 

烤完拿出来等放凉，才能继续下一个动作... 

 

饼干放凉后，接下来先融化香甜巧克力(黑)... 

 

然后依自己的喜好将饼干沾上巧克力... 因为个人没什么艺术细胞，就乖乖照指解说操作行了。

 

接下来再融化柠檬巧克力(白)，然后放在挤花袋中... 有点小困难，于是又是老师出手帮忙... 

 

 

依个人的喜好，将柠檬巧克力装饰在饼干上

 

完成后等它凝固就搞定~ 因为等很久都没凝固，最后只好送进冰箱，加快它的凝固速度

 

最后的步骤，就是将饼干装袋放入纸盒中带回家啰 ^^

家人一致的评语是黑巧克力太甜了，下次来问问是不是能将香甜巧克力改成苦或微甜巧克力，这样就比较符合家人的喜好 

有机会的话打算带姐姐来去试试，她应该也会喜欢，因为做起来超有成就感的~ 不过话说回来，我12月的行程超满的，应该... 应该... 算了，那就一月再说 XDDDDD 

 

捣蛋糕
地址: 台北市士林区中正路187巷2号1楼
电话: 02 2882 2915
时间: 周一~周五: 12:00-20:00; 周六~周日: 10:00 - 21:00
FB专页: https://www.facebook.com/makeandshare/