黑椒煎牛扒

原料：牛肉配菜：洋蔥、西蘭花、雞蛋、蕃茄配料：橄欖油、大蒜、蕃茄汁、黑胡椒碎（現磨的更香）、海鹽（沒有用家常用的鹽也行）、料酒、生粉、生抽。煎牛扒做法主要分為四部分：一是腌；二是調汁；三是煎；四是擺盤。一、腌制1）把牛肉切成巴掌大小薄片，用西餐專用的鐵釘鎚把肉拍松，沒有用擀麵杖也行；2）把洋蔥切碎加料酒、生粉、生抽、鹽、蒜沫、黑胡椒碎拌勻把牛肉腌漬15分鐘；3）15分鐘之後再用生粉薄薄的裹一層再腌5分鐘；二、調黑椒汁1）鍋燒熱倒入橄欖油後把洋蔥粒倒入翻炒至透明狀加入蕃茄汁、清水燒開，放鹽和胡椒碎（喜歡胡椒的多放一些）再勾個芡黑椒汁就做好了。三、煎牛扒1）鍋洗凈倒入橄欖油燒熱後把牛扒放入鍋內煎，熟的成度就看個人喜歡了，我個人比較喜歡7分熟，上回和老外朋友吃扒，他們喜歡3至5分熟，還血淋淋的，我可能是中國人，不太接受的了，七分熟剛好。四、擺盤1）把西蘭花用開水焯熟、蕃茄切片、煎個荷包蛋擺到餐盤上；2）把牛扒也放入盤中，澆上黑椒汁即可。最後來杯紅酒，小酌一下，感覺不錯哦～

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