鸭血是怎么做的？
鸭血它是非常美味的烹饪食材，富含铁、钙等多种矿物质，营养十分丰富。相信很多人都听长辈说过鸭血的功效，能止血凝血、清除体内毒素，有利肠胃、增强自身免疫力且容易被人体吸收。
鸭血一般是取新鲜的鸭血按一定的比例倒入盐水中（咸淡自己调整适可）凝固之后，（蛋白质变质），蒸熟即可。
鸭血可做鸭血粉丝汤，是南京著名得美食。在潮汕地区，鸭血的吃法可以直接蒸熟放凉后，直接沾秘制卤料吃。如果你有机会尝试吃鸭血这种方式也不容错过哦。
鸭血禁忌：千万不能跟鸡蛋一起吃，会有危险、腹泻患者也不宜吃、消化功能不好也不可以吃鸭血的，因为鸭血中含有大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的、也不宜和中药一起吃，会有副作用。
先将待杀的鸭子脖子上的毛拔净
也就是鸭子喉咙那里的毛，因为我们要在喉咙处下刀。
拔净毛后，用干净容器，里面放盐，放置在待杀的鸭子下面取血用。
血取完后，搅拌均匀，倒入块状格子容器，自然凝固。食用时取出一块，切一厘米厚的片。
鸭血有清肺，去火的功效，可以炒著吃。也可以涮著吃。
鲜鸭血，杀鸭的时候用小盆/碗接著，盆里放盐、水、也有放菜籽油的，待凝固后就成鲜鸭血了。下锅烹饪前在用刀划井字格。
熟鸭血，前步骤同鲜鸭血，后面再蒸熟即可。可以和菜一起炒，也可以用来涮火锅！
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