藜麦豆包温沙拉
撰文／大爱电视提供
摄影／大爱电视提供
这道菜很好做也很好看，更是清爽好吃、营养丰富！最特别的是要将毛豆打成泥，和鲜奶油一起做酱汁…
先将豆皮摊开了包上一两片菠菜叶，卷起来就变成有白有绿的豆皮卷，各面煎得金黄了，然后把毛豆打成泥，与鲜奶油一起煮成酱汁，淋在盘面上，也稍后浇在生菜叶上。台湾红藜麦水煮约10分钟就会熟，和生菜叶拌在一起，覆盖在一卷一卷的豆包上，颜色清新美丽。简单的一点巧思与手工，就能让一道菜耳目唇舌一新。
材料：
豆包 120 克、菠菜叶 50 克、毛豆仁 100 克、生菜 80 克、藜麦 100 克。
调味料：
鲜奶油 2 大匙、盐 1/4 小匙、橄榄油少许。
作法：
1.豆包摊开，撒上盐，再放上菠菜叶后卷起，放入平底锅煎至金黄。
2.毛豆仁打成泥，入锅炒香后，加入适量清水、鲜奶油、盐煮滚后，盛起和豆包一起摆盘。
3.生菜与煮熟的藜麦、橄榄油、盐混合拌匀，再放在豆包上即可。
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