说起醉虾，其实就是用酒把虾灌醉，这道美食是宁波，上海和南通等地的特色菜肴。醉虾采用活的河虾，买回来放入清水中约3小时，让虾吐出体内脏东西，把葱姜蒜切小块，放入辣椒，酱油，盐等各种调味料混合均匀，放置备用。

虾放置一段时间后，取出放入碗中，很多人不知道，都是拿高度白酒腌制，结果腌制出来的虾头发黑，看著都不敢吃。其实，醉虾是用黄酒腌制的，绍兴产的上等黄酒为佳。喝了黄酒的虾一会就醉了，放上调好的汁水，吃的时候虾还是会动，此时泡好的虾肉质更加紧滑，味道非常鲜嫩。这就是很多人喜欢醉虾的原因。

醉虾好吃，可不要贪吃噢，虾肉容易消化，富含人体所需多种营养物质，是上等的食材。但是醉虾尚未经过高温烹饪，体内会携带有寄生虫，吃虾的同时会把寄生虫同时吃下，有很大的隐患呀。为此还上了中国十大禁菜的排行榜。

就像很多人喜欢生食三文鱼一样，其紧实的口感人见人爱，但是不否定它没有寄生虫，海鲜这类产品还是煮熟了吃好。

醉虾我曾经吃过，仅仅一次而已。一瓶烈酒，碎花生，芥辣，生葱白蒜，酱油，醋，香油等一应材料俱全，剩下的时间交给个人。把虾摆上，一大盆活蹦乱跳的河虾就在面前，男同志先下手为强，抓几个小虾放到酒杯里，看著虾儿在瓶子里挣扎几番，慢慢变色，从透明的可以看见虾线的晶莹慢慢变成浅白，灰白，于是他们变推杯换盏的喝起来，还一边嘲笑女同志面对活虾无从下手的样子。于是，女同志有大胆点的就拿手指轻轻掂起一只小虾，拨掉虾皮，放入调味，芥末是少不了的，把葱花与花生等配件裹著的虾放进嘴里，下了很大的决心似得咀嚼咀嚼，囫囵吞枣的咽下去。我也是较为大胆的一个，第一次吃醉虾，也是唯一一次这样吃的。吃完忙喝一大口烈酒，那烈劲直冲喉咙，瞬间全身都被这口酒所侵略，所臣服，不敢再吃第二口。一想起那个还生著的虾就在喉咙里，顿时翻江倒海的感觉，强吃几口其他的菜，把那股甜甜的就要到嗓子的东西压住，还要勉强笑著，在男同志面前，心理一万个骂人的念头在转。从那时起，我再也不敢碰这样的生食的所谓美味了。

饭桌上经常会出现的一道冷盘

也是我们如皋人最爱吃的

「醉虾」

经常吃的话可能会染上肝吸虫！

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至于各种调料处理，它们都没有可靠的杀虫作用。肝吸虫的幼虫并不怕醋，它要穿过人的胃肠道，能扛得住胃酸，还会怕醋？寄生虫对付酱油也不在话下，不同寄生虫在酱油里能存活数小时至数天。那芥末呢？倒是有些研究表明芥末汁能杀寄生虫，但需要泡1个小时左右，你能做到吗？

也有人觉得生食水产只要配上白酒，做成醉虾、醉蟹就足以「消毒」，但这同样不安全。酒精杀死寄生虫理论上可行，但前提是将寄生虫或虫卵直接泡在浓度足够高的酒精里一段时间。醉虾醉蟹的外壳可以保护寄生虫，酒喝到肚子里后浓度被稀释，也不足以杀死寄生虫。

担心中招怎么办？

首先，有没有感染肝吸虫需要到医院做检查确定。治疗方面，医院一般会使用驱虫药，比如吡喹酮、阿苯达唑等。有些重症患者需要先静养，补充营养，待体能稍微恢复后再用药。也有一些肝胆病变患者需要进行手术。

醉虾是南通上海以及宁波一带的，一道汉族传统名菜，醉虾就是将活的虾放在酒中，当然这里酒混合后度数不高，人吃没什么事，虾就不一样了，一会虾就晕了醉了，这就是醉虾。

醉虾刚上桌，开盖的时候，虾会蹦得很厉害，非常容易跳到盘外来，吃醉虾既能感受到虾特有的鲜香，还能会到酒的清醇，姜和虾在嘴里动的感觉。

营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后，需要调养的人是极好的食物，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。盐，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

醉虾固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鲜品本身的寄生虫，使感染疾病0分钟。当然海虾比淡水虾要相对安全，携带寄生虫的几率较小，但事实上不管哪种海虾，生吃都有可能致病

醉虾吃过。但是我做的醉螃蜞也挺好吃的哟，首先把活螃蜞在清水里养一小时，然后用刷子洗净螃蜞身上的泥土，再放入清水中漂洗干净，凉干水，放入容器里，最好砂锅或大口玻璃瓶，在容器里放入白酒.盐.蒜瓣.姜.料酒.糖.花椒，配合比按个人的口胃放，腌制三天就可食用，腌制过程中常温就可以了，三天以后必须放冰箱冷藏，还有拿出配料姜蒜等，以免这些东西变质。

说起醉虾！可是北方人很少吃到的。作为一个地道的北方吃货，我可是很有经验的。分享一下我的做法：材料：鲜虾500g，葱100g，米酒500ml、酱油20g、味精5g、香油2g。1、将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干，葱切长丝。2、将河虾放入碗中，加米酒500克，加盖，将虾醉约10分钟左右。捞出放在蒸笼上。3、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。4、用酱油、味精和香油调成沾汁，吃得时候边剥边蘸著调料吃。注：用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中，这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。

特点：肉质鲜嫩，酒香飘逸，别具风味。

年轻时吃过，现在已经不吃生的东西，担心生虫影响健康！

虾也喝酒吗，会吐吗

吃过，没啥特殊的，就跟吃生吃三文??差不多。

没吃过，看抖音看过，觉得不好吃！不知道别的是不是这样弄的

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