这算是一篇「自虐文」！明明用机器才能做出漂亮的面包，且省时省力，不知道哪儿来的勇气，硬是坚持「双手万能」，搞得自己做完后立刻瘫倒。不过也算是一偿宿愿了，因想做这道食谱很久～很久～很久～啦！

2015年在旧金山掀起的「甜点革命」，让民众每天大排长龙的主角就是这个「Cruffin」！一种结合可颂面包和马芬的新甜点，名称自然也是结合两者而成噜：Cruffin=Croissant + Muffin。它有著可颂酥脆的口感及马芬外型，中间可挤进鲜奶油或果酱，多层次的口感真是人人难以抗拒啊！（所以我也被吸引了…………）

食材：6人份
高筋面粉    150g
中筋面粉    150g
干酵母    6g
细白砂糖    30g
室温水    130g+30g
盐    5g
室温无盐奶油    50g
软化无盐奶油（包入）    165g
糖粉（装饰）    适量

将高筋面粉、中筋面粉、糖、酵母、盐放在盆中，加入130g的水，和成面团，剩下30g的水视面团软硬程度斟酌加入。和成粗燥面团时，再加入室温奶油一起揉。揉成光滑面团后，盖上保鲜膜或湿布，静置发酵45分钟。

分割成12等份。两两一组。如使用制面机来压，就可以分割成6等份就好。

将一等份用手轻拍除空气后，擀成长方形。如使用机器，就用最宽的刻度开始压成长方形～～

目测均分三等份后，折起来。

像叠被子一样折起来。

再擀成薄长条状，请尽量薄且均匀。使用制面机者，也是从最厚刻度慢慢调整到最薄。

已经尽量薄了，拿起来可透光，但发现厚薄有些不均，制面机应该就不会有这样的状况。

将165g均分成12等份。均匀的抹上软化奶油，从上面或下方卷起来。

卷起成长条形，请尽量卷紧密。两侧不齐是正常的，不用理会。

再拿另一块面团，重复擀压动作，之后一样涂满奶油，将第一块接续卷成长条形。使用制面机就一份卷到底吧～～～

竖切对半。切面就可看出手擀的无法像机器一样平整、厚薄均匀。

切面朝外，卷成圆形放入模具中。这里使用布丁杯，也可直接使用马芬烤盘。

另一半一样卷圆叠在上面。稍微轻压让两块能结合，轻压但不能太大力唷。之后盖上保鲜膜或湿布，让它发酵至两倍大。

送入预热好的烤箱中下层，以200度烤30分钟。记得下面要垫烤盘，奶油会滴～～取出后放凉10分钟再脱模。撒上些许糖粉，且中间可再挤进奶油馅或果酱。

果然手擀的无法平均，且不够薄，所以无法显现出可颂专属的「千层」感，还有摆放的位置还需要调整加强，下次换用机器试看看～～

朋友们～～有没有勇气尝试看看呢？＾＿＾  周末愉快唷～～