饮。★耶诞限定☆姜饼人拿铁 Homemade Gingerbread Latte

文字摄影。Belle's Lab 贝儿实验室 @ California, USA

天凉总是有各种借口补充热量，Starbucks每年秋冬应景地推出许多季节限定商品，身为忠实客户的我总是很捧场地一一尝试，比如南瓜拿铁Pumpkin Spice Latte、姜饼人拿铁Gingerbread Latte、蛋奶酒拿铁Eggnog Latte、焦糖烤布蕾拿铁Caramel Brulée Latte、薄荷摩卡Peppermint Mocha，以及最新力作--洒满焦糖栗子与坚果糖粒的栗子果仁拿铁Chestnut Praline Latte。这次来分享耶诞限定版饮品中，香料味最抢戏的姜饼人拿铁Gingerbread Latte，当糖蜜、姜、肉桂与肉荳蔻完美结合，再加上香浓咖啡与绵密奶泡的浓情加持，一杯热腾腾的暖手饮品，用最简单的方式，在家就能享受浓浓耶诞味。

姜饼人与雪人哥俩好，都是很经典的耶诞符码，可爱的笑容为节庆增添不少喜气。北国的小孩有幸在皑皑雪地里堆出Olaf，南国的小孩不妨试试自己做姜饼人饼干，在厨房里一字排开帮姜饼人画眼睛、穿搭衣服，这样的情境想必可以写进儿时记趣。姜饼人和姜饼屋在最有耶诞气氛的欧洲是项年度盛事，德国纽伦堡Nürnberger是「世界姜饼之都 Gingerbread Capital of the World」，只有在当地生产的姜饼才能被称作Lebkuchen。挪威第二大城卑尔根Bergen自1991开始，每年以2000个美轮美奂的姜饼屋将城市装点为「世界最大的姜饼城 The World’s Largest Gingerbread City」，每个12岁以下的孩童只要提供自己独立创作的姜饼屋，就可以免费入场，一同参与这个缤纷的童话世界。

星巴克版的姜饼人拿铁也如童话世界般华丽，特调的姜饼人糖浆Gingerbread Syrup里有著温暖疗愈的姜味和肉桂、肉荳蔻等香料，微酸带苦的糖蜜Molasses与咖啡的焦香口感相得益彰，细致奶泡上飘著丝滑鲜奶油，finishing touch再淋上糖蜜增添华丽感，整杯精致地像个杯子蛋糕，光双手捧著就是一种享受。虽然星巴克以能为顾客客制化饮料出名，不过在店里点会有个问题，依照米国人的甜度，整杯咖啡会变成一杯液态甜点，若是要求半糖，因为他们已事先将姜汁与香料熬煮成糖浆，所以又会获得一杯香料味不太显著的姜饼人拿铁，为了兼顾身材与美味，于是有了在家里制作模仿猫版的念头。

探遍网友的破解版，归纳出两种做法，一个是类似星巴克版的糖浆做法，质地比较细致，但一样会有半糖就香料味不够浓的问题；另一个是将干燥姜粉ground ginger、香料与咖啡一同混匀的懒人版，这样的做法的缺点是喝到最后会有点渣渣感，我通常会留下最后一口。不过懒人版既符合一杯喇喇搞定的要件，又不用另外花时间熬糖浆，当然就成了我的首选。姜饼人拿铁的糖分来源糖蜜Molasses是甘蔗或甜菜加工成砂糖的副产品，美国超市一年四季都找到，到了年终节庆Baking Season还时常特价，与姜独特的辛辣味特别搭，是制作姜味面包或姜味软心饼干Snickerdoodle的关键材料，如果台湾的朋友不容易找到，可以用味道较温和的黑糖蜜取代。

这个家常版用即溶、手冲、挂耳咖啡或美式滴漏/滤纸咖啡都很适合，记得冲得浓一点，与浓浓的大地系香料一同调和，若家里道具齐全，再加上几汤匙奶泡或挤上一球令人愉悦的打发鲜奶油，浓郁滑口的口感更是诱人。动手调制一杯耶诞限定的姜饼人拿铁吧，耶诞节的早上甜甜你的嘴，不论有没有放假，都祝大家都有个平安喜乐的耶诞佳节哟！