近期，一条新闻引起热议：“一位女子感冒不就医喝果汁离世“。

　　有人相信喝果汁可以治感冒，不敢想象，超级食品将有可能具有怎样神奇的功能，青春不老？返老还童？还是治愈癌症？

　　所以，今天我们就来说说超级食品。

　　01 超级食品是什么？

　　说起超级食品，主要是指蓝莓、藜麦、羽衣甘蓝等植物性食品，也有一些鱼类和乳制品。

　　在大家的普遍认知里，超级食品富含多种营养素，比如维生素、膳食纤维、必需氨基酸、不饱和脂肪酸、以及各种生物活性成分……好像超级食品代表着超级健康，可以给人体带来数不尽的健康益处。

　　但事实上，关于“超级食品”这个说法，并没有科学的定义来界定，在学术界也没有达成共识。

　　在《牛津英语词典里》定义它为“一种特别有益健康且富有营养的物质”。美国心脏协会则认为，并不存在统一的标准来衡量什么是超级食品，什么不是。很多学者，比如纽约大学营养科学家DespinaHy甚至认为，所谓的超级食品不过食品品牌为了营销自己产品的一种宣传策略。

　　02超级食物真的比日常食品更好吗？

　　 羽衣甘蓝

　　羽衣甘蓝的主要卖点是富含芥子油苷的含硫植物成分，能降低人体患癌风险，尤其是肠癌和肺癌。

　　目前在动物实验中，确实已经证实芥子油苷在肠道中会被分解为葡萄糖和异硫氰酸酯，而异硫氰酸酯具有激活酶类、清除致癌物的作用。

　　但所有的芸薹属植物都含有类似物质，羽衣甘蓝并不会比白色卷心菜或球芽甘蓝更好。甚至有研究显示，有些卷心菜与羽衣甘蓝的芥子油苷含量相同。

　　蓝莓

　　蓝莓，被高度追捧的“超级食品”，据说含有丰富的维生素，可溶性纤维和生物活性物质，具有降低心血管疾病的功效。

　　关于蓝莓降低心血管疾病风险的那项研究，2013年发表在“Circulation”杂志，研究结果本身还是很有说服力，研究认为真正起作用的是蓝莓中的花青素。但花青素是一类存在于植物中的黄酮类化合物，不只在蓝莓，在草莓和树莓这类红色浆果中含量也特别高。

　　同时实验心理学家Barbara Shukitt-Hale怀疑，蓝莓常年霸占着超级食品的榜首可能仅仅因为它经常被研究而已。

　　 藜麦

　　藜麦最大的特色在于全营养，其蛋白质含量16%—19%，略高于一般的谷类，赖氨酸含量是小麦、玉米的两倍。

　　可以说藜麦是一种良好的蛋白质来源，但这也只是和其他谷物相比，如果问一问大豆，还有什么优势呢？

　　同时，藜麦中的皂苷被认为可以改变肠道渗透率，非常有利于健康。但是，通常人们在吃藜麦前会进行清洗，这么一洗皂苷就会流失，藜麦的健康效用也就不复存在。

　　澳大利亚伍伦贡大学的营养学家托马斯·西姆纳蒂斯也认为，并没有足够的证据证明藜麦具有超级功效。将藜麦添加进你的食谱是个不错的选择，但从健康的角度去看，没有有力的证据证明它比主要粮食（如大米和小麦）更好。

　　………..

　　这个超级食品的list还有很长，可以这样讲，超级食物可能是相对比较健康的，但并不比其他的食品好多少，也不具有超级健康的功能。

　　同时，很多的研究用来做实验的是从食物中提取出来的生物活性物质，即使（微生物实验及动物实验）证明，确实具有特殊的功效。但这并不意味着当人们吃掉这类食物以后，它们还能对人体产生同样的效果。

　　03“超级食品“甚至有健康风险

　　 夸大宣传挖的坑

　　很多“超级食品“是食品制造商的营销策略，用来塑造公众对其产品的看法。

　　比如，为了试图影响公众对澳大利亚坚果的健康益处的看法，全球最大的夏威夷果供应商夏威夷皇家澳洲坚果游说美国食品和药物管理局，将澳大利亚坚果的消费量与降低患冠心病的风险关联起来。

　　美国食品和药物管理局发布了一份措辞谨慎的声明，指出每天食用1.5盎司澳洲坚果作为低脂和低胆固醇饮食的一部分，可能会“降低患冠心病的风险”。

　　这本来不算一个响亮的代言，但澳大利亚坚果用这份声明来宣传，让消费者以为吃坚果就能降低患冠心病的风险，并对此深信不疑，餐餐大鱼大肉，就靠吃坚果降低冠心病风险，结果只会是水中月，镜中花。

　　事实上，FDA在这份申明里讲得很清楚，是作为低脂和低胆固醇饮食的一部分，吃坚果可能降低患冠心病的风险。

　　再比如一些超级食品含有更高的膳食纤维，能维持饱腹感，有利于减肥，但被说成能减肥，具有减肥药的功效。

　　 食品本身健康的，但加工后就不一定了

　　比如，绿茶含有抗氧化剂，具有一定的健康功效，但超市里的瓶装即饮绿茶含有大量的糖，这些糖对身体的危害程度可能要远远大于绿茶带来的那点好处。

　　 超级食品这个词误导作用

　　当把一种食品标记为“超级”和“健康“时，会导致公众对其健康的作用不明确，往往造成一种想法，“超级食品”是健康或减肥的捷径。期望靠任何一种“超级食品”获得身体的健康是无法长久的，而且会导致人们放弃其他保持健康和乐观生活的简单方法。

　　世界上并没有真正意义上的“超级食品”，只是有一些比较富有营养的食品，并不能取代健康且均衡的饮食。那些喝果汁可以治感冒，吃“超级食品”可以治疗癌症的神话还是歇歇吧！

　　参考来源：

　　「1」https://www.livescience.com/34693-superfoods.html