比起料理，我觉得烘焙更是有趣！就像是魔法一般，食材丢下去搅一搅居然就能变出美味的甜点

烘焙除了是一门艺术之外也是一门学问，食材的比例与加入的先后顺序，

每一个小细节都有可能会造成最后的成品失败！

所以初学著一定都要照著食谱，一步一步跟著做才行

还没出师前，还是尽量不要发挥自己的独特创造力以免失败啊！

 

 

要做出好吃的蛋糕，绝对需要有美味的配方

今天要跟大家介绍的是这本【零添加！柔软湿润磅蛋糕】

这是日本代官山名店Ennismore Gardens专门制作磅蛋糕的甜点师-寺冈佐和子出版的食谱

主打零添加！不添加泡打粉和防腐剂，符合现代健康饮食的概念

 

 

Ennismore Gardens的磅蛋糕跟一般吃到的磅蛋糕不太一样

有著浓郁酥脆的蛋糕底+柔软湿润的空气口感，是会让人一吃就上瘾的磅蛋糕
 

 

Ennismore Gardens的磅蛋糕主要分为「拌入馅料」、「夹入馅料」和

「拌入各种泥」等3种方式，加起来有多达33种变化的各式口味磅蛋糕

 

 

 

 

有了这本食谱，让你自己在家中就能吃到日本代官山名店的磅蛋糕

而且磅蛋糕所用到的食材跟器具都是非常容易购买到的，对烘焙新手来说非常方便！

基本的原味磅蛋糕，所需要的材料只有四样，低筋面粉、鸡蛋、奶油、三温糖

所需要的工具在书上也有很清楚的图示

 

 

做法也有非常详细的图解步骤示范，新手也绝对不会出错喔！

 

 

书中拍摄的成品照片都超美的，每个口味都让人很想自己做来吃吃看

 

 

 

 

 

书中也有教你怎么包装以及保存方式

 

 

 

这次我选了其中一款蔓越莓起司磅蛋糕来跟著食谱做做看

步骤的部分我就不仔细说明了，有兴趣的可以自己购买喔！

 

 

首先先准备饼干底的材料，书中的材料是5份磅蛋糕的饼干底

用剩的饼干底可以放入冷冻保存约两周，下次要用直接拿出来退冰就可以啰！

 

 

混合完成后可以用保鲜膜包起来冷藏3-4小时后取出

 

 

分割置于模具底部后先放置冰箱冷藏等待蛋糕糊完成

 

 

蔓越莓起司磅蛋糕的材料

 

 

书中的做法是将模具抹上奶油并撒上高筋面粉，让它较容易脱模

而我为了省麻烦，是直接使用烘焙纸

将铺上饼干底的模具从冰箱取出后再将蛋糕面糊倒入，

上面再撒上一点蔓越莓干装饰就可以进烤箱啰！

 

 

经过大约40分钟左右，我们的蔓越莓起司磅蛋糕就可以准备出炉啰！

出炉后需要立即脱模，并放在架上冷却

 

 

 

切开也是满满的蔓越莓，这款磅蛋糕真的香气十足

我一边烤的同时觉得肚子超饿，因为真的太香了啦！

 

 

一块磅蛋糕一次拥有柔软、湿润、酥脆3种口感，吃起来非常有层次

我很喜欢他加了饼干底，那种软绵中又带有酥脆的口感让我吃到的时候觉得很惊喜！

 

 

【零添加！柔软湿润磅蛋糕】是一本值得收藏的食谱，喜欢动手做蛋糕的你

或是没机会到日本代官山，但又想吃吃看Ennismore Gardens的磅蛋糕

没关系！在家你也可以自己做出这种美味！

 

 

 

🎀此篇文章与厂商合作体验文，但是都是以Bibi本人实际感受撰写喔！🎀

 

 

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