正所谓:一方水土,一方饮食。一个地方菜肴的可口与否,其实很难判断的。同样的菜,有的人特别喜欢,而有的人却唯恐避之不及。因此,这完全取决于个人的偏好。

杭州人向来有自做酱鸭的习惯,在日常生活中,餐桌上也会时常来一盘酱鸭,否则牙根底下就会感觉没滋味。

尤其是南方人爱喝老酒,酱鸭有肉有骨头,又是硬硬的,很有嚼劲。嚼过之后,嘴里还能留有余香,非常适合作为下酒菜。

不过,在杭州有一道百年名菜,却是比较另类的存在,那就是:西湖醋鱼。这道菜因为在烹制的时候,既放糖,又放醋,所以就做出了又酸又甜的口味。

杭州人爱吃甜是没错,但如今烧鱼大多还是以清蒸或红烧为主,这种酸甜兼有的做法,在日常生活中已然少见。

只是每当游人来到杭州,却总被这道菜的名气所吸引,会忍不住点上一盘尝一尝。也会出现各种不习惯,但还是得尝过才能知道,这道名菜到底滋味如何!

而在离杭州不远的城市一一绍兴,也一样有一道名菜,很多人闻到气味就想躲开,但更多人还是愿意尝一尝其中滋味,那就是名点"绍兴臭豆腐"。

如果有机会到绍兴,去到鲁迅故里前的大街上,就会有很多炸臭豆腐的店家。若好奇,也不防买一盒尝试尝试,说不定就会让你爱上它!

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对于某个菜品的好坏来说,个人的喜好,起了绝对作用。

南北饮食上的差异是巨大的,有著无法逾越的鸿沟。豆腐脑,北方咸,南方甜。豆浆,北方甜,南方竟然有咸的。粽子,北方甜,南方爱吃咸的。连汤圆,也是北方偏甜的,南方竟然有鲜肉的。

很多北方人,根本接受不了肉粽子肉汤圆咸豆浆的,觉得那是最难吃的东西之一。可是真的不好吃吗?这些在南方人眼里,全都是美食。

我前两天也去杭州旅游了,酱鸭没吃,到是吃了白切鸡。我偏爱各种美食,食谱很广,所以能接受得了白切鸡的味道,但是,我知道很多北方人是无法接受这个味道的,生鸡味很大,而且还血淋淋的。西湖醋鱼,我知道很多北方人也不会喜欢,酸甜口太重了,而且酸味儿更重。

在南浔吃了当地著名的定胜糕,甜甜的,糯米蒸的挺好吃,但是上面,竟然有几块咸的透明的肥猪板油。当时以为是果铺,吃进去,才发现味道不对,有点小崩溃。

所以,出名的菜式,只适合当地的人来推举,外地的人,是需要有勇气去尝试味道不同的食物。


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