现今的人们都追求养生和绿色食品，可对于生活在水泥森林的城市人来说这简直是一种奢望，毕竟即便是在农村，让自家种的菜能长得好也需要好好的费一番心思，要定时的施肥浇水，假如不小心患病还需要考虑怎么防止害虫。可是，就没有种在地里不需要怎么多费心思就可以长成的蔬菜了么？毕竟植物不也有像仙人掌那样的不需要费心的品种么？那当然还是有的，即便是在农村也有这么四种，堪称是“懒人菜”的蔬菜呢，而我们今天要说的主要就是其中的一种，叫做阳荷。

　　阳荷是一种一年生长就可以多年收获的高效经济作物，它的生长速度非常的快，适应性还很强，对土壤几乎没什么要求，而且也很少会出现病害，种了以后几乎不需要怎么打理也能够盛产，大约到了6月份，鲜红色的阳荷的果实会从从根部冒出小尖，大约再生长十多天就可以收获了，它的果实形状和小竹笋非常的相似，但在中间部分还有一个嫩嫩的小红芽，周围有紫红色的瓣膜包裹呈一圈，很像是洋葱的表皮，一般来说阳荷的果实一个大概重达10-15克，更大一点的可以达到30克以上，一窝阳荷可收获几十个果实，要是生长的好的话还可以达到近百个，产量非常高。

　　不过阳荷的这种生长力却遭到了农民的嫌弃，因为生命力太强，很容易长到别的田里去，抢夺别的作物的养分，而且虽然有阳荷这么一个好听的名字，但它本质上其实是一种野姜，口感又与竹笋相似，切丝以后可以腌制也可以直接炒做一盘菜，非常受人欢迎。它的全身都有一种独特的香味，因为它全身都是宝，所以古人认为它是一种“山珍”，它的枝叶、根茎和花果可以入药，煎水服用可以祛风湿骨痛、清热解毒、化痰止咳、促进消化，药用价值非常的高，而且阳荷对于治疗糖尿病有奇效。而它的果实味道非常鲜嫩，维生素和氨基酸的含量非常的丰富，不仅如此，阳荷还含有大量的被称为“第七大营养元素”的膳食纤维。

　　春天，新鲜的花蕾可以用来拌制或油炸，鲜美可口，到了夏天，它的红苞还可以用清水煮熟或用胡椒腌制，味道十分独特，秋天则可以用来腌制或油炸肉类。冬天，它长在地下的根非常的新鲜，经常食用阳荷的话可以强身健体，延缓衰老，还可以调理皮肤状态，因为颜值很高，阳荷也多被种植在城市里充当花坛景观或者是装饰，尤其适用于园林绿化和盆景观赏。