2013年11月5日

几天前在网路上看到了一个由GABEE.林东源大师主讲的『 Make your blend coffee workshop 』活动讯息

就很开心的报名参加了

到了现场介绍了三支咖啡豆，分别是水洗哥伦比亚、蜜处理瓜地马拉、日晒耶加Aricha，烘焙度依序由深到浅，Aricha烘最浅

课程中东源由咖啡的起源-->各种烘焙度风味表-->各种处理法-->三种处理法分别风味表现讨论及试饮，介绍得非常详细

最后让大家自己决定三只豆子要如何组成自己的Blend，整个课程非常有趣内容也很丰富

离开前可以带走自己的Blend配方200g还有一个属于自己的雷雕密封袋

实在是很棒的活动，对咖啡有兴趣的朋友们以后也可以多注意这方面的讯息

 

目前我自己的Blend做法是生豆直接混完后一起烘焙，所以整个Blend的配方豆子烘焙度都是差不多的

曾经也考虑过要将配方中各支豆子分开烘焙完再混在一起做配方

不过因为自己使用的量没这么大，分不同锅烘完出来的成品太大量了，消耗不完

再来也考量到如果配方中各支豆子烘焙度差异太大，容易导致各种风味过于个别突出，风位会比较没有融合的感觉

所以目前还没采用这样的方式，不过因为我还没这样尝试过，所以不确定这样的说法是否正确

等今天下班回家冲煮完昨天拿到的豆子应该会有比较明确的想法

也可以开始准备尝试新的配方，希望能尝试出一些很不错的配方