醬油煮銅盆魚

　　週末去家附近的一家超市，想買些海鮮的，一眼就看到有銅盆魚，總共才10條左右，我立刻買了5條，這銅盆魚在我們這兒難得一吃，沒有養殖只有野生。銅盆魚是我們浙江寧波的叫法，在山東那邊叫加吉魚，在日本那兒叫鯛魚，因爲魚身鮮紅，也叫紅加吉，因爲顏色鮮紅，日本人就認爲很吉祥，是喜慶的日子裏愛吃的魚。我們這裏很多加吉魚都出口到日本。我這些魚因爲小，所以36元一斤，這五條是28元左右，但是一看樣子就是非常新鮮的。銅盆魚有一個好處就是沒有腥味，肉質厚實，味道特別鮮美，有“海雞”的稱謂。魚肉內含有大量的蛋白質，營養價值很高。

　　買回來的這5條銅盆魚，我思忖着該怎麼燒？紅燒？蔥油？幹煎？都可以，但最後我選擇了用醬油湯煮，也許是最簡單的，但也是最能保持原汁原味的一種吃法。不用油煎，只用醬油水煮，放點薑絲就可以了，這樣的做法只針對最新鮮的食材。果然，這5條銅盆魚煮好以後，我們兩個低着頭，一人兩條半平均分吃了，好吃的東西，我們就均分，從來不互相謙讓。