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一圖是千禾零添加醬油，看產品的配料表，只有製造醬油的基礎原料，確實無添加。而且氨基酸態氮含量達1.2 per. 表示很鮮。

二圖是某天的味極鮮，添加了谷氨酸鈉（味精）才達到氮1.2 per. 。

我觀察發現，現在市面上大多數醬油（生抽）都不是本真的配方了，是各種添加增味劑、增鮮劑、甜蜜素的合體，不少還有防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）。看包裝花哨瞎買無所謂，但要買真東西、好東西，那得仔細看看配料表。

有個牌子得誇一下：魯花的【零添加黑豆醬油】，看配料還算乾淨，已經不錯了。

還有 @如果有一天 推薦的【重慶三不加醬油】也很不錯。

◆◆◆基本規則：真不真，配料表。鮮不鮮，氨基酸。

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具體要看每個產品配料表，什麼叫零添加，就是初了必須原料之外，沒有其他的才是零添加，醬油發酵（高鹽稀態）四種基礎原料，大豆/脫脂大豆，小麥，水，鹽。千禾的產品並非都是零添加，到目前為止也沒有那個品牌都可以做到零添加，因為每個人的需求不一樣，有人喜歡吃鮮的，有人吃甜的，有人要上色的。所以，要買真的零添加的，就單獨看產品的配料，鎖定四種原料即可。

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不是所有千禾醬油都是零添加，特別要注意這種「不添加防腐劑」的：

防腐劑只是添加劑的一種，不含防腐劑≠不含添加劑，防腐劑、增味劑、甜味劑都是在醬油中使用較多的添加劑種類，類似的說法還有「0添加味精」等等

是不是零添加，看配料表就行，釀造醬油國標GB 18186-2000中明確：釀造醬油是以大豆和（或）脫脂大豆、小麥和（或）麩皮為原料，經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品。

解釋一下，大豆和（或）脫脂大豆在配料表中的名稱可能是黃豆、非轉基因黃豆、黑豆、非轉基因黑豆、脫脂大豆、非轉基因脫脂大豆等，小麥和（或）麩皮在配料表中一般標註為為小麥、小麥粉、麵粉、麩皮，另外醬油配料表中還會有生產過程中必要的水和鹽。

除了上述必須的配料，有的醬油為了增加風味、提升色澤，可能加入白糖、紅糖等原料，這些屬於食品，也不算作食品添加劑，可以根據個人喜好取捨。

千禾 醬油 御藏本釀180天特級生抽 零添加釀造醬油1.8L京東￥ 45.80去購買?

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魯花 全黑豆醬香原汁醬油1L 特級生抽 零添加 非轉基因京東￥ 35.90去購買?

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如果要給寶寶吃的話，建議還是先看一下醬油後面的配料表哦~~零添加其實就是個噱頭，說法並不科學，這種說辭更多是一種營銷的說法，也容易受到誤導。另外孩子在1歲以上才能吃醬油，而且也不能吃很多，一定要根據菜量來放醬油，加幾滴就可以了，要多多注意呀

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既不是寶 也不是寶媽

千禾有的產品是零添加，但也有很多產品並不是零添加 &>&<

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請看圖，千禾味極鮮醬油！

零添加的醬油，應該只有大豆/脫脂大豆、小麥、鹽和水四種原料，這顯然不是呀！

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如果我們仔細研究它的產品系列以及產品配料表，就可以發現，千禾品牌下的產品，大多數都不是0添加的產品，例如千禾味極鮮特級生抽醬油裡面加入了大量的食品添加劑；

甚至瓶身包裝上號稱0添加180天的醬油，配料上也出現了白砂糖。如果按照醬油的發酵必需的原料來看的話，也不算真正的0添加。由此看來，這種以偏概全的方式，是商家常用的營銷方式，以此來博取大眾眼球。

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千禾醬油我現在一直在用，之前買也是看中宣傳中說的無添加。我平時比較喜歡用醬油蘸各種各樣的東西，炒菜用得倒是不多。吃起來感覺跟普通醬油差不多吧，硬要說的話就是要比以前吃的那些醬油鮮一點，也不知道是不是心理反應。反正你光是看和吃是感覺不出來它到底是不是零添加，不過這總不可能虛假宣傳吧，畢竟加了什麼東西都是能檢測出來的，一般對配料表各成分的含量都監管得挺嚴的，基本上假不了。千禾醬油現在用著用著也就用習慣了，再用回其他醬油總感覺哪裡怪怪的哈哈哈。

千禾 醬油 御藏本釀380天特級生抽 零添加 釀造醬油不使用添加劑

千禾醬油的氨基酸態氮含量達1.2 per，也就是100ml含量大於等於1.2g，一般氨基酸態氧含量越高，醬油就越鮮。如果你平時買醬油有細心觀察就會發現醬油上面是有標等級的，有特級一級二級。這些等級是按國家標準來定，氨基酸態氧的含量越高，等級就越高，這款千禾醬油的等級是特級，而海天和李錦記的醬油都是一級。如果怕添加劑、色素、防腐劑，那就買它就對了，是不是完全零添加我不知道，比其他醬油要純這是肯定的。

千禾 醬油 御藏本釀380天特級生抽 零添加 釀造醬油不京東￥ 46.80去購買?

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是不是0添加，還是具體看配料表吧。釀造醬油四種必須原料：水、大豆、小麥、食用鹽，除了這四種之外再有別的，肯定就不是0添加啦。

而且0添加也不能等同於安全健康，是否能保證產品的穩定性就一定可靠？還有待考究吧。

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