猪排怎么煎著吃？
法式煎猪排配土豆泥，感受异国风味，让味蕾得到充分的享受
问人世间情为何物？
唯有美食不可辜负！
此菜充分提现应用褐色高汤烹调的独特风味。另外，配菜土豆泥美味细滑。
主要材料：
猪肋排肉160克
植物油3大匙
黄油80克
洋葱1个
白葡萄酒150毫升
白醋80毫升
褐色高汤300毫升
芥末30克
酸黄瓜60克
巴西里碎，盐，胡椒粉各适量。
土豆泥：
土豆750克
黄油120克
牛奶100毫升
鲜奶油100毫升 盐适量，肉豆蔻，胡椒粉各少许。
第一步：将猪肋排肉修整好外形，再将两面撒上盐和胡椒粉。接著锅中加入少许油和黄油烧热，放入猪肋排肉，慢慢煎至金黄色。
第二步：将洋葱切成碎末，随后锅中放入黄油烧化，炒香洋葱，注意避免炒糊。倒入白醋搅匀，熬煮。
第三步：加入白葡萄酒，用大火烧开，煮至汤汁即将要干时倒入褐色高汤，再用小火煮20分钟左右。
第四步：把芥末装进小盆里，一点点地将步骤三熬好的汤汁倒入，并搅匀。随后再将其倒入锅中，待锅中材料相互融合在一起，重新调味并用过滤器过滤一遍。注意：放入芥末后，一定不能让汤汁再沸腾。否则会油水分离，就需要重新做了。
第五步：将酸黄瓜切成细丝，放入过滤好的酱汁里。随后淋在猪排上即可。
第一步：将土豆削掉土豆皮，洗净，切快。锅内放水加盐，再放入土豆，煮约40分钟。 第二步：将煮好的土豆捞出，沥干水分，趁土豆还热的时候把它磨成土豆泥。加入黄油和牛奶，用刮刀搅拌均匀，加入鲜奶油，最后再放入豆蔻粉，盐，胡椒粉调味即可。
希望大家喜欢这个作品。
煎猪排您不妨试试这样做，相当不错哟，喜欢的快试试吧；
猪肉排、黑胡椒、黄油、面粉、生抽、老抽
1；猪肉排上多余水分及血水用厨房纸沾去
2；研磨出一些黑胡椒细粉撒在猪肉排上
3；锅内不用放油直接煎制猪肉排变色
4；再翻另一面转小火煎熟
5；煎好的肉排，晾凉，斜切肉条装盘
6；另起锅放入黄油烧热快速倒入少许面粉炒制，加入少量水
7；加少许生抽和老抽，研磨适量黑胡椒粒，熬至汤汁浓稠，淋在肉排上即可
您觉得娟子做的如何？有什么建议请留言？也可点击关注传媒娟子。
看到这样的图片你们有没有食欲呢？接下来准备跟大家分享这道美食「铁板煎猪排」不是羊排也不是牛排哦~
这么精致的食物很容易让你食欲大开，各位小仙女或者小哥哥们赶紧学起来，特殊节日可以给做一道这样精致的美食给对方一个惊喜，在这样的食物面前，我敢保证气氛一定很好~
材料：
带骨猪排 蒜蓉 生抽 盐 黑胡椒 味醂
做法：
将猪排洗干净，取一大碗将蒜蓉与生抽还有味醂放入搅拌均匀，放入猪排腌制在用保鲜膜封下放入冰箱
准备开煮提前1小时从冰箱里面取出回温
准备好烤盘，在烤盘上抹上一层薄薄的油，在调制中火加热
将腌制好的猪排放入加热好的烤盘中就会发出滋滋的声音
用夹子轻轻按压下猪排（这样就会有明显的纹路）煎制2分钟左右就可以翻面啦
两面都用同样的方式，两面均匀纹路
夹起猪排，两面在煎2分钟左右就差不多了，可以取一个筷子插进肉质里看看有没有熟，最后撒上黑胡椒
最后在猪排上撒点盐巴就完成啦~
单单几个猪排肯定比较单调，这个时候可以加点自己喜欢的小菜，垫在下面，最好是绿色的美观又丰盛~
要想猪排好吃，首先得选好食材！猪的后腿肉（我们当地也叫眉毛肉）相对于啥子里脊，前腿拿来作为煎猪排的食材是相当不错的，瘦中带点肥，这样煎出来的猪排口感才能得到保证！
首先，选一块巴掌大的后腿肉，厚度看个人喜欢，我一般用1cm左右的厚度，肉用刀背剁下，剁后的肉会变得比之前大点薄点。或者用叉子叉下肉，这样肉能更快入味！
接下来腌制。在处理好的肉排里加少许盐，料酒，姜片，葱，胡椒粉，鸡精，一点点橄榄油或者色拉油，腌制二十分钟左右。
最后取平底锅烧热，放入少许动物黄油，油化后加入腌制好的猪排，中火就可以了，煎猪排时，等一面煎十几秒后再翻另一面煎，不要频繁翻面。这样可以有效锁住猪排里的水分，达到外焦里嫩！最后吃时淋上黑胡椒酱。
我平时都是买现成的黑胡椒酱，超市，某宝都有卖的。很方便！
煎猪排？你说中餐（带骨头）还是西餐（没骨头）
猪排怎么煎著吃？
肯定要用小锤子好好敲打 沾上鸡蛋液 裹上面包糠啊
外酥里嫩岂不是美滋滋
最最主要的
要配上辣酱油
没有辣酱油的炸猪排是没有灵魂的
相信我
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