糖尿病人怎样吃牡蛎？
牡蛎
预防和辅助治疗糖尿病周围神经病变
对糖尿病的好处
牡蛎中的牛磺酸可增强胰岛素促进肝糖原转化的作用，减轻胰岛负担，对糖尿病患者十分有益。
对并发症的好处
牡蛎含有丰富的B族维生素，有利于维护神经系统的健康，可预防和辅助治疗糖尿病周围神经病变。此外，还能预防脑卒中。
怎么吃最好
在烹调牡蛎时加入少许白葡萄酒酒可以除腥味，或者加入适量姜末再清蒸，这两种方法还可增强牡蛎的控糖功效。
食用宜忌
牡蛎易引发皮肤过敏，因此慢性皮肤病患者忌食。生吃牡蛎可引发腹泻等症状，因此尽量煮熟食用。
牡蛎煎蛋
材料
去壳牡蛎100可，鸡蛋1个（约60克）。
调料
葱花、花椒粉各适量，盐2克，植物油5克。
做法
母粒洗净；鸡蛋洗净，磕入碗内，打散，放入牡蛎、葱花、花椒粉、盐、搅拌均匀。
锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至六成热，淋如牡蛎蛋液煎至两面黄金即可。
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