如花一般情人节甜点：焦糖凤梨翻转蛋糕。

情人节想好要送什么礼物了吗？不如亲手用铸铁锅手做一份甜蜜的甜点给妳(你)的另一半，让他亲身感受你的用心、和无比的甜蜜美味！

今天我们要分享这道在美国非常风行的经典甜点：焦糖凤梨翻转蛋糕。名为「翻转」，是因为制作这个蛋糕的时候会先把凤梨排在锅子的底部才淋上蛋糕糊，最后烤完的时候再把蛋糕「翻转」过来成为成品，享受烤好的惊喜与成就感。这道经典的甜点，成品如花朵盛开一般美丽，光用欣赏的就是一种视觉上的享受。切开品尝的时候，先用焦糖煎过的酸甜凤梨片搭配松软的蛋糕十分对味，口感中还有点缀一些微酸的蔓越莓，吃一口蛋糕、配一口黑咖啡或花茶，绝对是最棒的幸福！

而且，这道蛋糕的做法也十分简单，除了情人节以外，也非常适合平常烤来给小朋友吃。酸酸甜甜的好滋味，保证大家都一口接一口地吃光光！手做私房食谱大公开，大家一起试试！

材料

焦糖凤梨

• 无盐奶油20克
• 砂糖 50克
• 凤梨片 6片

海绵蛋糕

• 鸡蛋4个
• 细砂糖150g
• 沙拉油80g
• 面粉      180
• 蔓越莓   少许

准备工作

• 先把焦糖凤梨煮好
• 所有材料秤量好
• MINI锅底部铺上烘培纸
• 低筋面粉过筛备用
• 烤箱预热170度。

做法 

1. 鸡蛋加细砂糖用电动打蛋器打发至在蛋糊上画出纹路可停留3秒才消失。
2. 用微波炉加热沙拉油40秒，趁热倒入蛋糊中，用抹刀拌匀。
3. 加入过筛的低筋面粉，从中心以画大圈的方式充分拌匀至无干粉状态。
4. 锅底摆上焦糖凤梨片，洒上蔓越莓干，倒入面糊，放入烤箱中烤35分钟（每台烤箱状况不一可，烤温、时间可自行调整判断），以竹签插入中心没有沾黏就是烤好了。
5. 蛋糕出炉后拿一个大盘子,上面放烤盘纸后将蛋糕倒扣过来,马上脱模放凉后，即可享用。

 

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