材料:

a:白萝卜700g,    清水500g

b:在来米粉300g, 清水300g

调味料:

盐1.5茶匙 (咸度自行斟酌)

 

步骤:

1.全部材料准备, 备用

2.白萝卜去皮取700g刨成丝

3.锅中放入清水500g

4.放入白萝卜丝,

5.煮3 分钟至萝卜丝煮软

6.在来米粉放入盐

  

  7.倒入清水300g

  8.在来米粉与清水搅拌均匀

  9.成为无粉粒状态的粉浆

10.将煮滚的萝卜馅料与粉浆中搅拌均匀

11.把锅子放回瓦斯炉上,  用小火边煮边搅拌

12.煮到粉浆变的浓稠且搅拌时候会出现明显的漩涡状即可 ( 一定要不停搅拌不然底部会烧焦)

  

 13.将生粉浆倒入模具中 (有不沾烤烘纸请铺在模具中), 表面稍微抹平整

 14.放入已经煮沸的蒸锅中, 大火煮   1个小时, (蒸的时间会因为厚度不同, 越厚需要的时间会越长)

 15.将蒸好的萝卜糕由蒸笼中取出放凉即可

 16.(刚蒸好感觉是软软的那是正常的, 凉透会变硬,   再从模中取出

 17.锅中热油,   小火煎至两面有一点金黄即可使用

  

 以上参考自:Carol 自在生活