材料:

a:白蘿蔔700g,    清水500g

b:在來米粉300g, 清水300g

調味料:

鹽1.5茶匙 (鹹度自行斟酌)

 

步驟:

1.全部材料準備, 備用

2.白蘿蔔去皮取700g刨成絲

3.鍋中放入清水500g

4.放入白蘿蔔絲,

5.煮3 分鐘至蘿蔔絲煮軟

6.在來米粉放入鹽

  

  7.倒入清水300g

  8.在來米粉與清水攪拌均勻

  9.成為無粉粒狀態的粉漿

10.將煮滾的蘿蔔餡料與粉漿中攪拌均勻

11.把鍋子放回瓦斯爐上,  用小火邊煮邊攪拌

12.煮到粉漿變的濃稠且攪拌時候會出現明顯的漩渦狀即可 ( 一定要不停攪拌不然底部會燒焦)

  

 13.將生粉漿倒入模具中 (有不沾烤烘紙請鋪在模具中), 表面稍微抹平整

 14.放入已經煮沸的蒸鍋中, 大火煮   1個小時, (蒸的時間會因為厚度不同, 越厚需要的時間會越長)

 15.將蒸好的蘿蔔糕由蒸籠中取出放涼即可

 16.(剛蒸好感覺是軟軟的那是正常的, 涼透會變硬,   再從模中取出

 17.鍋中熱油,   小火煎至兩面有一點金黃即可使用

  

 以上參考自:Carol 自在生活