中国菜不管是在中国百姓的眼中，还是在外国人的眼中，都是美食的代表和象征。虽然中国菜好吃，但是做起中国菜并不是简单的。对于从小生活在中国受到父母影响的中国人或许学做中国菜不难，但是对于外国人来说那可不是一件简单的事。尤其是刀工，刀工的好坏在很大程度上影响着菜肴的好坏，因为刀工差的话切出的食材过厚或者不整齐，会在熟度和外观上影响菜肴的味道。

曾经在一档外国的美食节目中，有一位法国的厨师声称中国菜做起来太简单、也没有什么特色，但是当他试着做中国菜的时候发生的事情就尴尬了。他第一次尝试着做的中国食物是拉面，在开始做之前他认为应该会非常简单对他来说，毕竟自己是三星级酒店的西餐厨师。但是令自己没想到的是，别说做拉面了，就连和面都和不好，更不用提做拉面了。最终这位外国厨师实在是忍不住自己的脾气了，气的自己把面团扔出了窗外。不用说普通的外国人学做中国菜了，一位国外的三星级厨师都做不好学不会，那普通的外国人可能做的好吗。

刀工，其实是学做中国菜的一部分，除了刀工的要求，一些中国烹饪厨具的使用上外国人也遇到了问题，例如很多外国人反应的中国的铁锅太沉的问题，做起菜来根本就不方便，而且按照中国的烹饪方式做菜太容易起油烟，做菜的时候真的是让外国人很苦恼。

除了这些问题，火候的掌握对于外国人学做菜也有一定的难度，因为在中国烹饪方式有很多种，而菜肴更是数不胜数，所以做起菜来火候的掌握真的是很困难，所以有很多的外国人在学做中国菜的路上因为我们以上提到的种种问题而放弃了。其实不用说学做中国菜，就是地地道道的吃中国菜，很多的外国人可能都做不到，因为外国人习惯了使用刀叉吃饭，而中国的餐具是筷子，所以就有很多的人使用筷子的时候也很困难。

中国菜确实是好吃，但是学做中国菜实在是太难了。在中国，很多的中国年轻人都做不好中国菜，而且是从小在大人的耳濡目染下，换做是没有接触过的外国人，学习起来更是难上加难。如果有外国的朋友想学做中国菜的话，一定要找一个有耐心的老师教。