▲消费者都会避免选购与一般蔬果营养价值及风味相同的「丑蔬果」。（图／记者姜国辉摄）

地方中心／综合报导

行政院环保署自去年起规定大型量贩业者必须申报废弃食品的流向与数量，经环保署统计，从去年3月至今年4月全台量贩店及超市废弃食品的申报量就高达6630.4公吨，平均每月有500公吨以上的食物被浪费。对此，环保署长李应元表示，将会与卫福部讨论有效利用即期食品的方法，避免剩食变厨余。

据联合国报告显示，全球有1/3的的食物被浪费，但仍有许多国家面临饥饿问题。此外，食物浪费会增加经济损失及庞大环境成本，光是这些食物的碳排量就高达44亿公吨。

为呼应联合国在西元2030年前零售及消费者减少50%食物浪费的永续发展目标（Sustainable Development Goals, SDGs），环保署昨（20）日与20家餐饮及团膳业者共同举行「惜食百分百记者会」，宣布从7月起至10月16日世界粮食日期间推广「惜食活动」，并招募餐厅加入惜食店铺的行列，同时举办惜食讲座及环境教育推广活动，鼓励业者将食物百分百利用，进而有效减少厨余产生。

▲李应元呼吁社会各界减少废弃食物、避免食物浪费、使用在地食材、缩短运送里程，共同推广「惜食百分百、厨余零废弃」的理念。（图／行政院环保署）

李应元指出，台湾的实务问题大部分都不是饥饿，而是「过度营养」，在食物从生产、加工、库存到消费者购买，都能透过数据收集来掌控食物数量、有效减少浪费。

李应元也在记者会现场选用被淘汰的「格外品」制作拥有相同营养价值、风味不减的大阪烧和南瓜浓汤，以行动鼓励消费者选购「丑蔬果」，避免蔬果因为外表不讨喜而被丢进垃圾桶。

环保署也将与卫福部讨论食物赏味期限至有效期限这段时间该如何利用食物，并连结慈善团体将食物送到有需要的人手上，减少食物浪费。