中國菜不管是在中國百姓的眼中，還是在外國人的眼中，都是美食的代表和象徵。雖然中國菜好喫，但是做起中國菜並不是簡單的。對於從小生活在中國受到父母影響的中國人或許學做中國菜不難，但是對於外國人來說那可不是一件簡單的事。尤其是刀工，刀工的好壞在很大程度上影響着菜餚的好壞，因爲刀工差的話切出的食材過厚或者不整齊，會在熟度和外觀上影響菜餚的味道。

曾經在一檔外國的美食節目中，有一位法國的廚師聲稱中國菜做起來太簡單、也沒有什麼特色，但是當他試着做中國菜的時候發生的事情就尷尬了。他第一次嘗試着做的中國食物是拉麪，在開始做之前他認爲應該會非常簡單對他來說，畢竟自己是三星級酒店的西餐廚師。但是令自己沒想到的是，別說做拉麪了，就連和麪都和不好，更不用提做拉麪了。最終這位外國廚師實在是忍不住自己的脾氣了，氣的自己把麪糰扔出了窗外。不用說普通的外國人學做中國菜了，一位國外的三星級廚師都做不好學不會，那普通的外國人可能做的好嗎。

刀工，其實是學做中國菜的一部分，除了刀工的要求，一些中國烹飪廚具的使用上外國人也遇到了問題，例如很多外國人反應的中國的鐵鍋太沉的問題，做起菜來根本就不方便，而且按照中國的烹飪方式做菜太容易起油煙，做菜的時候真的是讓外國人很苦惱。

除了這些問題，火候的掌握對於外國人學做菜也有一定的難度，因爲在中國烹飪方式有很多種，而菜餚更是數不勝數，所以做起菜來火候的掌握真的是很困難，所以有很多的外國人在學做中國菜的路上因爲我們以上提到的種種問題而放棄了。其實不用說學做中國菜，就是地地道道的喫中國菜，很多的外國人可能都做不到，因爲外國人習慣了使用刀叉喫飯，而中國的餐具是筷子，所以就有很多的人使用筷子的時候也很困難。

中國菜確實是好喫，但是學做中國菜實在是太難了。在中國，很多的中國年輕人都做不好中國菜，而且是從小在大人的耳濡目染下，換做是沒有接觸過的外國人，學習起來更是難上加難。如果有外國的朋友想學做中國菜的話，一定要找一個有耐心的老師教。