登登登登~！！ 今天是我们锜锜大厨(脑公)大展身手的一天！

说好部落格要写烘焙文章，结果一直写关岛旅游？(被揍飞~)

 

现在要回归主题了拉~！

仔细想想，我们两个什么专长都没有...

假设我说：只有秤药非常厉害，0.01克也是轻而易举的事，

是不是很弱...

 

为了证明我们做实验的能力！ (蛤...哪招) 

我们决定进攻神圣的烘焙领域！！！

看看我们生科阿宅的专业能不能掌握烘焙的奥秘！！！

所以这一回合，我们派出锜锜大厨来进行测试！！！

 

-----------锜锜大师登场，测试开始-----------

准备材料：

低筋面粉    200g (过筛，面粉会比较细致)

无盐奶油    100g

蛋              1颗

砂糖           65g (一般细砂就可以)

芝麻           15g (依个人口味增减)

 

方法：

1. 秤好所有材料。

2. 先把奶油加热融化。

(加热太快会焦掉，比较保险的方法是隔水加热，但太麻烦了，加热一下看开始溶化就关掉，来回两三次就好。)

3. 待奶油温度降低(手可以一直摸著的温度)，加入黑芝麻。

(我是加三匙啦，喜欢就多加一点，不然不加也没差。)

4. 加入鸡蛋。

(记得奶油温度不可过高，不然会变成煎荷包蛋 XD)

5. 再打一打(搅拌均匀)。

6. 加入过筛面粉，并搅拌均匀。

(要均匀优，用手或用刮刀都可以啦，但用手会很油。)

7. 用保鲜膜包成一卷，放冷冻30-60分钟。

(烤箱可开始预热，自己抓时间，烤箱预热10分钟即可)

8. 取出硬梆梆的面团。

 

9. 切薄片。

(尽量切成一样厚度，进烤箱时受热比较均匀，以免每片饼干的颜色都不太一样。)

10. 烤箱预先以160度预热10分钟。再提醒一次 XD 免得有人忘了 

11. 在烘焙纸上放上饼干切片，上下火160度，烤15-20分钟。

(每个烤箱的温度都不大相同，也跟你的饼干厚度有关，建议你10分钟后，每隔1-2分钟查看一次饼干的状态)

我们的烤箱是  【歌林】35公升三温控油切旋风大烤箱

11. 看饼干颜色变黑(各凭经验 XD)，似乎熟了？ 试吃看看，没有面粉味就算完成啰！

(好烂的解释，但是我们都是这样做的...) 

 

-------------试吃心得------------

我们的食谱是减糖版本，

市售的饼干石材比例大约 奶油：糖=1：1，

但是实在是太甜了~

我们倾向开发减糖食谱~ 先从饼干开始，

实验室的学弟妹们都很捧场~

直夸：可以去外面卖手工饼干了拉~~

OS：你们的嘴好田~ 有没有这么好吃阿~

也许学长姐以后没工作也可以去路边卖饼干了吗？ XD