越南咖啡怎么样？

作为一个喝咖啡超过20年的我，个人之觉得越南咖啡便宜，但口味品质实在不怎么样。

我只去过越南的岘港，喝过当地著名的咖啡连锁店cafe long，也试过星级酒店里的同样做法的越南咖啡。实际感受就是，越南人喜欢，习以为常，但是在我来看，那绝不是好咖啡。

地道的越南咖啡做法奇特，一个类似气锅或者法压壶的不锈钢小锅，内部有一片打了许多小孔的网眼钢片，咖啡粉放在下面，然后盖上这片网眼钢片，通过中心轴拧紧，紧紧压住下面的咖啡粉，然后上面注入热水。小锅的底部也是网状结构，开水慢慢渗透穿过咖啡粉末，再将萃取出来的浓黑液体透过锅底的小孔，逐渐滴到下方的杯子里。整个过程很慢，半个小时，能滴出来一个小小的杯底，比一份标准的espresso多不了多少。

然后这样的浓黑液体，并不适合直接喝。接下来的一幕更奇特：倒进一只大口玻璃杯，加满冰块，加入若干炼乳，然后给你一把长柄不锈钢勺子，自己端走拿去搅拌吧！更奇葩的是，店员会同时给你一大杯茉莉花茶。你没看错，就是茉莉花茶。

整个这一全套大约人民币四块钱，便宜吧？拿回去找到座位坐下来喝咖啡，一个巨小的矮小方桌旁边是几个木头小板凳，只能坐半个屁股的那种，坐下来，学著旁边桌的人一样搅拌，搅拌，搅拌.....半天端起来抿一口，味道似乎相当好，香醇甜厚都有......但是毕竟咱是喝过足够多咖啡的人，仔细辨别一下就会发现问题：这样的咖啡，是没有我们想要的「咖啡香」的，实际上很苦而已，苦味之下还有一些辛辣和不好的味道。刚才喝到的「好味道」、「香醇」，实际上是炼乳带来的假象。

什么原因呢？我的理解，实际上越南的咖啡豆并不是全世界流行的阿拉比卡品种，而是罗豆。做拼配咖啡和速溶咖啡原料的罗布斯塔豆。这种豆子油脂含量不低，苦、辛辣，杂味多，却没有阿拉比卡豆富含的酯类物质，因此缺少香气。这样萃取出来的液体，加入冰块可以「冰镇」去除辛辣和杂味，加入炼乳不止增加甜味，更是利用了炼乳内的芳香酯类物质与咖啡的苦味混合，制造了类似阿拉比卡咖啡的芳香口感。只是香味不来自咖啡，而是来自炼乳。聪明！

想来想去，只能理解是当年的法国殖民者，太想喝咖啡，只能利用手边现有材料，因陋就简想出来的办法吧？小口小口抿这样的冰咖啡，慢慢喝，喝一口搅拌两分钟三分钟，不行了就再加点炼乳，这样实际上入口的瞬间还是蛮欺骗的，挺有满足感。而且不同的咖啡豆做出来的味道还各有不同，挺有意思。一小杯这样的咖啡，我喝了半小时，当地人都能看报纸聊天喝一个下午，看得出来这是当地男人非常主要的消遣方式。

只是喝下去之后，嘴里留下的味道并不是真正的咖啡那么美好，会有一些齁。然后从消化道泛上来的味道，才是那种咖啡液体真正的味道……实话实说，不太好。甚至有点臭。

还记得那一大杯茉莉花茶吗？嘿嘿。就是拿来大口喝下去。冲刷「管道」用的啦。喝完撒泡尿，就过去了。嘿嘿。懂的人秒懂。

我的建议是，不管你平时有没有喝咖啡的习惯，到越南旅游，去这种咖啡店体验一次是可以的。但是不用去市场买他们的任何咖啡，包括G7之类的速溶咖啡。坦白讲。那就是全世界最低品质的类咖啡产品。

谈到越南，有这么一个说法：「越南有三宝，奥黛、咖啡和摩托」。由此可见，咖啡作为越南的一大特产，深受全世界人民的青睐，来越南旅游的朋友一般都会顺便带几盒咖啡。

1、滴漏咖啡。

越南咖啡是在1860年左右，由法国耶稣会传教士带到越南的，近150年的历史里，而滴漏咖啡更是咖啡的一大特色。漫步在越南街头，大小咖啡馆随处可见，寻常的越南人会用越南咖啡壶慢慢地滴滤咖啡，来消磨一下午闲暇时光。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是要用专门的滴漏咖啡杯「滴」。

2、至于越南咖啡的具体品牌，有中原咖啡,Vina咖啡,Nestle咖啡等。其中，越南G7咖啡是被大家所认可的，也是比较有名气的。G7的口味也挺好的，味道没有多苦，而且有点淡淡清香味。

3、越南散装咖啡豆、咖啡粉，这个后续自己喝起来比较麻烦，所有一般人购买都是直接买装的。

谢邀！

提到咖啡，很多人可能想到的巴西、哥伦比亚、牙买加，甚至印度尼西亚，如果不是这两年火起来的G7咖啡，估计很少有人知道越南还出产咖啡。实际上，早在2000年，越南咖啡出口已经超越名声显赫的哥伦比亚，成为世界第二大咖啡出口国，其年产总量已经是排名第三的哥伦比亚的两倍之多，咖啡已经仅次于大米，成为越南主要的出口农产品之一。据说英国有四分之一的咖啡来自越南，中国最大的咖啡豆进口也是越南，雀巢、星巴克都要定期从越南采购相当数量的咖啡豆，不高越南咖啡又被很多人称之为「世界上最差的咖啡」，产量大却不好喝，基本上是对越南咖啡的最基本的印象。

（图片来源于网路）

越南咖啡的前世今生

咖啡是喜阳植物，适合生长在热带或亚热带、南北回归线间的高山地形的国家，而越南南部的地理和气候条件很适合种植咖啡。不过越南历史上并不种植咖啡的，就像英国人将红茶种植引入锡兰一样，法国人也给越南带来了咖啡。法国人不仅教会了越南人如何种植咖啡，还让越南人的生活发了天翻地覆的变化，喝咖啡成为了越南人的普遍习惯。咖啡之于越南，就如同茶之于中国一样。

（图片来源于网路）

不过，从1875年越南开始种植咖啡，但是规模一直不是很大，加上越南战争的影响，曾经让越南咖啡种种几乎停滞。1975年越南战争结束，越南调整了产业结构，开始大规模种植咖啡。在之后短短的30多年，越南咖啡种植面积从1.34万公顷发展至51.3万公顷，市场份额从0.1％跃升至20％，呈现出爆炸式增长的趋势。不过，由于越南咖啡出口都是初加工的产品，主要作为速溶咖啡的原料，所以经济价值和知名度都不高。这也是为什么作为世界第二大咖啡出口国，却很少有人知道。

（图片来源于网路）

越南咖啡豆的种类

广义上讲，世界上有2种咖啡豆，一种是阿拉比卡豆，另一种是罗布斯塔豆，其中罗布斯塔咖啡豆成长快、产量高，但是口感苦涩，浓醇较差，所以多用来加工速溶咖啡。越南曾经也是种植阿拉卡比咖啡的，但是因为虫害和产量的原因，后来越南人为了改种罗布斯塔咖啡。据统计，越南有超过95%的咖啡品种是罗布斯塔咖啡，占全球产量的三分之一，这也有了「量大难喝」的评价。

（图片来源于网路）

越南咖啡真的就等于难喝吗

不能粗略的说阿拉卡比就是高品质，罗布斯塔就是难喝，越来越多的咖啡讲究拼配，也就是将阿拉卡比与罗布斯塔按照一定比例搭配，让阿拉卡比与罗布斯塔互补，制作出口感更加醇厚香溢的咖啡。所以越南虽然多产罗布斯塔，虽然风味上与阿拉卡比没有可比性，但是对于世界咖啡文化也做出了重要贡献。

（图片来源于网路）

此外，越南人依然保留著自己独特喝咖啡方式，在欧美几乎失传的滤滴咖啡，在越南依然保留下来。这种喝咖啡的方式是咖啡通过专用的滴漏咖啡壶，一滴一滴的缓缓漏入咖啡杯，与咖啡杯内的冰块、炼奶充分融合，在炎热的越南带来沁人心脾的清凉，也一定程度上弥补了大部分采用罗布斯塔咖啡豆口感不足。

（图片来源于网路）

越南也不都是次咖啡的代名词，越南有一种野鼬咖啡CàPhêCh?n，其制作过程就像印尼的猫屎咖啡一样，是让野鼬吃了成熟的咖啡果，经过消化系统发酵，然后通过粪便派出，在经过烘焙、酿造出别有风味的咖啡豆，十分受富人的欢迎。

（图片来源于网路）

所以，越南咖啡也没有传说中那么差劲，我们日常喝的某种咖啡，说不定就混合了越南产的咖啡豆。而且，到越南旅行，也不要忘记去体验一番独特的越南咖啡文化。

任何关于斯里兰卡的问题，欢迎向我提问，我是「最懂兰卡旅行的人」：斯里兰卡小妞。

感谢点赞，么么哒。

摩氏咖啡精选世界十大咖啡豆产地之一的越南邦美蜀高原的阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆混合研磨而成，以其优质的取材，制作技术的专业性保留了咖啡豆的甘醇芳香和原有的色泽。咖啡口感浓郁醇厚，香甜中带著微苦，口感饱满而顺滑。

G7咖啡虽然是速溶咖啡但是味儿香浓醇厚，不仔细品尝都尝不出来是速溶咖啡，跟现煮的味道差不多。G7咖啡是越南很有名的咖啡之一，每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来，以特殊奶油烘焙而成，奶香较浓、咖啡醇厚。G7咖啡是越南市场上唯一的white coffee（牛奶咖啡）品牌，采用欧洲先进技术精制而成。G7咖啡在口感和适应人群上有很大的优势，喝过G7咖啡的顾客不会感觉头晕，烦躁无味的感觉，也不会影响消费者的睡眠，不会影响正常的工作学习，给顾客带来轻松愉悦的心情，这是区别于传统咖啡的非常显著的特点。该G7咖啡很适合亚洲人群的口味，凡是喝过该产品的用户都会感觉到明显的优点。特别是具有调节内分泌的作用，是一个天然的美容健身的日常工作时尚咖啡。

越南咖啡怎么样？

越南咖啡总体感觉虽然不能说档次很高，但在路边喝到的的咖啡是高于国内的。这大概和他们喝咖啡的习惯有关，无论哪个小摊上都很常见的是滴漏咖啡，随随便便加点炼乳味道就很好喝。

个人觉得跟越南的咖啡豆大量种植以及被殖民的经历有关，每个人都有喝咖啡的习惯，并且咖啡质量普遍及格，不会说差到哪里去。

越南本地有种植的罗布斯塔咖啡豆，品种更加适合做成滴漏咖啡。而加入炼乳，最初是因为法国人把咖啡带来时，越南的鲜奶奶源不够。现在成为了独特的风味。在越南炎热的天气下，也有很多人会选择冰咖啡。喝一杯非常畅快。

所以在越南旅行，别错过在路边咖啡屋，甚至推小车的咖啡摊，喝杯本地咖啡的体验。还有一些牌子的咖啡豆、咖啡粉和滴滤咖啡壶也常被大家买来当作手信送给朋友，性价比很高。

顺便分享一个在越南学到的喝咖啡小妙招：在冲好的咖啡中加入草莓果酱。国内几乎很少看到这么喝的，越南路边也都是炼乳比较多，但是也会有直接加草莓果酱，简直把咖啡带到另一个饮品领域！中和了苦涩，还带有酸甜的果味和果香，还漂浮著大朵的果肉，试过相信都会爱上！并且在没升级到专业的高度上，会更理解咖啡真正是一种植物，咖啡豆拥有自己的芬芳，不是所有咖啡饮品都必须带著奶味儿。

2017年12月9-11日，越南中部高地林同省大叻市举办了首届越南咖啡节，林同省人民委员会副主席在新闻发布会表示。

12月10日被定为「越南咖啡日」，越南地方和企业决定将咖啡产品推广到国内外消费者，提高越南咖啡在国际市场上的价值。标志著咖啡业对越南发展做出的巨大贡献。

1857年，咖啡开始在越南首次种植。迄今为止，越南的咖啡种植面积达到了2万公顷。

越南咖啡行业发展国际研讨会定于越南首届咖啡日期间举行，重点在关注品牌发展，咖啡加工与投资，国内外咖啡市场等。

今年前10个月，越南出口了1.17亿吨咖啡，总额为26.9亿美元，其中美国和德国是最大的市场。

咖啡价格虽然上涨了百分之二十八点五，但当地部门尚未抓住机遇。农业和农村发展部建议种植咖啡的地区，投资高技术加工和生产模式，而不是简单扩大种植园。

越南每年出口180万吨咖啡豆，每年收获32亿美元。越南目前是巴西之后的世界第二大咖啡出口国。

林同省的咖啡面积近150240公顷，产量约为43万吨/年，越南咖啡生产商开始投资包装速溶咖啡，因为其价值高于生咖啡。

越南咖啡和可可协会（Vicofa）表示，自2016-2017年（从去年10月至今年11月）作物开始以来，越南已经向国外运送了约130万吨咖啡，同时库存5万吨。

Vicofa说，由于供应短缺，越南的咖啡出口量预计在2016 - 2017年将下降20-30％，咖啡价格可能会上涨，因为新作将从11月份开始，货物仍然需求旺盛。

越南是亚洲咖啡豆生产大国，每年出口不少咖啡豆到其他国家。越南种植的大部分是罗布斯塔咖啡豆，这种咖啡豆咖啡因含量高、味道浓郁，是速溶咖啡的主要原料。这种咖啡豆冲煮出来的越南黑咖啡非常醇厚苦涩，喝过一次就会记得它的味道。

在当地，咖啡随处可见。无论是精致的咖啡馆还是路边摊，都能见到咖啡的身影。在越南，有两种比较有名的咖啡，滴漏咖啡和鸡蛋咖啡。