东北「大拉皮」和「凉皮」有什么不同？

来答一下，东北大拉皮是俺们这里的下酒冷盘，东北大拉皮的人生哲理：「三人行必有我师，事业成功，少不了良师益友相伴（拌）。」

东北大拉皮是好吃美味的东北名小吃，口感柔韧筋道，可以自己调味，酸甜麻辣凭你喜欢。在我们大吉林省的菜市场里，很容易买到拉皮，也可以在家里自制，会更干净卫生。

拉皮也是我们小时候的回忆。小时候爷爷每次端起酒杯，桌上除了一盘花生米，另一盘必定是黄瓜拉皮。

我们要先把拉皮放在碗里，然后再加蒜末、麻酱、辣椒油、香醋、白糖和食盐，然后搅拌均匀。（调味料记得适量放入喔，可以根据自己的口味进行调整）

把黄瓜丝，熟黑木耳丝、干豆腐丝、胡萝卜丝和搅拌好的大拉皮一起摆盘放好。（喜欢吃肉的可以加些肉丝，口感更加鲜美，让你体会别样风味的东北大拉皮）

是不是超级简单？是不是超级省心？人生就该像拉皮，所有的内涵都在锤炼自身，之后只要简单的调料，就可以化身美食。

而凉皮是山西，河北，陕西，河南，山东，甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃。而陕西凉皮绝对是最受欢迎的小吃品种之一，劲道的面皮配著香气逼人的油泼辣子，总能吃好大一碗。陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成了四大流派，即汉中米面皮、秦镇米面皮、回民麻酱酿皮、歧山擀面皮。