东北菜中是不是没有甜品这一品类？

来答一下。有的啊，其实东北菜中甜品也不少，只不过在大家的印象中东北菜偏咸，所以忽略了甜食了。比如雪衣豆沙，松仁玉米、拔丝地瓜，拔丝苹果，锅包肉等等。零食中，东北的特色甜品就是萨其马了。

今天我们来说说拔丝地瓜。拔丝地瓜是以地瓜、白糖等食材制成的一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜。

聚会时在一桌子大鱼大肉中惊现一个酸甜的拔丝菜，解腻，又能开胃，那是相当受大家欢迎了。然后衍生出来的有各种拔丝苹果、拔丝山药。

这道菜是以前家里饭桌上常见的甜食，尤其是过年的时候必备。爸爸妈妈们经常做，夹一块就能拉出长长的丝，放到冰水里沾一下，外壳立马变得脆脆的，一口咬下去，地瓜软糯的甜和糖浆脆壳的甜混合在一起，整个人都明媚起来了。

红薯2个（中等大小），白糖50克左右

红薯去皮切成滚刀块

锅中倒入适量的油，油热后将红薯放入锅中，中小火炸制成熟。（红薯含糖和淀粉较高，在炸的时候容易糊，切记全程一定要用中小火）

红薯炸好的样子

往锅中倒入10毫升左右的油，然后把白糖放入锅中，小火开始不停的煸炒

煸炒至糖全部融化，颜色逐渐变成深黄色。（炒糖非常关键，如果炒不位，拉不出丝。炒过了容易变糊，口感发苦）

把红薯块放入锅中，迅速翻炒匀均，使每一块红薯都粘满糖，然后即可关火装盘了。

（xtm)

　　谢谢邀请！

　　我是个东北人，东北菜就是家常便饭，但看到这个问题的时候，我努力回想，我接触到的东北菜里哪些是甜的，那些算是甜品吗，我吃过的甜品是属于东北菜吗？我的主要疑惑是题中的甜品指的是真正意义上的甜品还是说菜品的味道是甜的就算是甜品？

　　如果是指真正意义上的甜品，我想说的是东北菜真的没有甜品。众所周知，甜品不是主餐，是饭后甜点，或者说下午茶、夜宵的时候享用的一种美食或者叫零食，比如双皮奶、红豆沙、绿豆沙或者银耳炖木瓜等，都是比较经典，比较精致，也比较小量。但你回过头来，想想我们东北人，这么豪迈的性格，上菜就上一大盘子，来一杯或一小碗甜汤著实不符合我们的性情，不会享用这么小家碧玉的东西的，所以我说传统的东北菜是没有甜品的。

　　如果说甜口的都可以说是甜品，那东北菜还真是有很多甜品的，比如酸甜口的锅包肉，拔丝地瓜等拔丝类的，松仁玉米也甜甜的，还有冰糖葫芦不知道算不算哈。

　　其实，我个人觉得说，现在各大菜系都互相融合，人们的生活习惯也多样化，东北的餐厅也会有甜品，街上、商场也有甜品店，闺蜜逛街的时候或者小情侣的遛弯的时候，也会去享用的，尤其是夏天还是比较受欢迎的，没有特别严格的界线说这是东北菜的甜品，这是哪哪的甜品，好吃就行！

东北菜的特点是口味较重，而不是甜。

大连没去过，当地口味并不清楚所以不好评论。不过辽宁其他地方的东北菜里甜的也不算多。

可能和你们南方（山海关以南）认识的不太一样——东北菜在东三省不同地域的口味区别也是很大的。

一般来说除了甜品之外主要是酸甜/红烧/凉拌这三种菜用糖比较多。其他菜品用糖的概率并不高。

不过鱼香肉丝，宫保鸡丁，番茄炒蛋这三道菜在东北普遍都是甜的（番茄炒蛋不一定）可能和南方部分地区不太一样。

哈尔滨在东三省里算是比较能吃甜的了，但也仅仅是烧烤会加糖而已。在菜单上甜口依然主要是作为「女士菜」而存在的。

依你举的例子来看除了鱼香肉丝之外其他的几道菜通常都不会是甜的。土豆炖豆角倒是可以放一点糖，但是通常并不会多。放糖也仅仅是为了配合酱油调出一股类似红烧的味道。

不过这年头什么饭店都有，有一次我还吃到过巨甜的牛肉炖西红柿。

整体上看，东北菜还偏咸口，这和地理民俗有关系。

当然还是有甜口的，差不多楼上都一一列举很多。

其实还是各有特点吧，南方菜有时候偏清淡，我去南方很多时候吃不惯。现在发展的快，南北融合，东北也有很多，粤菜湘菜川菜，偶尔吃我们也很喜欢吃。

其实东北来说感觉最特色的就是烧烤了，在南方基本上吃不到特别地道的烧烤，而且很多地方的烧烤制作都不一样。

东北菜，也就是辽吉黑呗。。。。要是从西餐意义上的甜品来说，整个中国菜系都没有甜品了，要是按口味来说，甜口的菜有很多啊，我们东北叫女士菜，例如拔丝地瓜，拔丝苹果，翻沙芋头，雪绵豆沙，松仁玉米，锅包肉等等很多啊。。。。东北菜口味比较重，做法粗中带细，融合了很多民族的口味，蒙古，朝鲜，满族，锡伯，很好吃的

锅包肉算酸甜口吧

因为对于东北人来说锅包肉就是最好的甜品

其实拔丝类的也算啊关键我们能拔各种东西水果地瓜有道菜叫酥黄菜其实是拔丝鸡蛋！除了没有内陷以外怎么就不算甜品呢

啥叫东北菜啊，那糖葫芦和冻梨冻柿子算不？？？

锅包肉啊溜肉段啊鱼香肉丝啊不都是甜口的么，烧烤的话也有烤面包片啊！

首先告诉你锅包肉不是甜品，如果你看到了只是甜的或者更有甚者还撒了芝麻的那就是你碰到了二把刀厨师。其次东北菜里甜品很多，最普遍的一个就是拔丝地瓜，与之相近的还有拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝冰棍、熘白蜜等，另外还有糖熘白果、雪衣豆沙、蜜汁山药、脆皮豆沙、金桔果羹、炒三泥、酥白肉等等，数不过来。但有一些因为工艺复杂，费工费时，是一般吃不到了而已。还有你说的东北菜都是肉也是不对的。如果有兴趣下次跟你细聊。