東北菜中是不是沒有甜品這一品類？

來答一下。有的啊，其實東北菜中甜品也不少，只不過在大家的印象中東北菜偏鹹，所以忽略了甜食了。比如雪衣豆沙，松仁玉米、拔絲地瓜，拔絲蘋果，鍋包肉等等。零食中，東北的特色甜品就是薩其馬了。

今天我們來說說拔絲地瓜。拔絲地瓜是以地瓜、白糖等食材製成的一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於魯菜系甜菜。

聚會時在一桌子大魚大肉中驚現一個酸甜的拔絲菜，解膩，又能開胃，那是相當受大家歡迎了。然後衍生出來的有各種拔絲蘋果、拔絲山藥。

這道菜是以前家裡飯桌上常見的甜食，尤其是過年的時候必備。爸爸媽媽們經常做，夾一塊就能拉出長長的絲，放到冰水裡沾一下，外殼立馬變得脆脆的，一口咬下去，地瓜軟糯的甜和糖漿脆殼的甜混合在一起，整個人都明媚起來了。

紅薯2個（中等大小），白糖50克左右

紅薯去皮切成滾刀塊

鍋中倒入適量的油，油熱後將紅薯放入鍋中，中小火炸製成熟。（紅薯含糖和澱粉較高，在炸的時候容易糊，切記全程一定要用中小火）

紅薯炸好的樣子

往鍋中倒入10毫升左右的油，然後把白糖放入鍋中，小火開始不停的煸炒

煸炒至糖全部融化，顏色逐漸變成深黃色。（炒糖非常關鍵，如果炒不位，拉不出絲。炒過了容易變糊，口感發苦）

把紅薯塊放入鍋中，迅速翻炒勻均，使每一塊紅薯都粘滿糖，然後即可關火裝盤了。

（xtm)

　　謝謝邀請！

　　我是個東北人，東北菜就是家常便飯，但看到這個問題的時候，我努力回想，我接觸到的東北菜裏哪些是甜的，那些算是甜品嗎，我喫過的甜品是屬於東北菜嗎？我的主要疑惑是題中的甜品指的是真正意義上的甜品還是說菜品的味道是甜的就算是甜品？

　　如果是指真正意義上的甜品，我想說的是東北菜真的沒有甜品。眾所周知，甜品不是主餐，是飯後甜點，或者說下午茶、夜宵的時候享用的一種美食或者叫零食，比如雙皮奶、紅豆沙、綠豆沙或者銀耳燉木瓜等，都是比較經典，比較精緻，也比較小量。但你回過頭來，想想我們東北人，這麼豪邁的性格，上菜就上一大盤子，來一杯或一小碗甜湯著實不符合我們的性情，不會享用這麼小家碧玉的東西的，所以我說傳統的東北菜是沒有甜品的。

　　如果說甜口的都可以說是甜品，那東北菜還真是有很多甜品的，比如酸甜口的鍋包肉，拔絲地瓜等拔絲類的，松仁玉米也甜甜的，還有冰糖葫蘆不知道算不算哈。

　　其實，我個人覺得說，現在各大菜系都互相融合，人們的生活習慣也多樣化，東北的餐廳也會有甜品，街上、商場也有甜品店，閨蜜逛街的時候或者小情侶的遛彎的時候，也會去享用的，尤其是夏天還是比較受歡迎的，沒有特別嚴格的界線說這是東北菜的甜品，這是哪哪的甜品，好喫就行！

東北菜的特點是口味較重，而不是甜。

大連沒去過，當地口味並不清楚所以不好評論。不過遼寧其他地方的東北菜裏甜的也不算多。

可能和你們南方（山海關以南）認識的不太一樣——東北菜在東三省不同地域的口味區別也是很大的。

一般來說除了甜品之外主要是酸甜/紅燒/涼拌這三種菜用糖比較多。其他菜品用糖的概率並不高。

不過魚香肉絲，宮保雞丁，番茄炒蛋這三道菜在東北普遍都是甜的（番茄炒蛋不一定）可能和南方部分地區不太一樣。

哈爾濱在東三省裏算是比較能喫甜的了，但也僅僅是燒烤會加糖而已。在菜單上甜口依然主要是作為「女士菜」而存在的。

依你舉的例子來看除了魚香肉絲之外其他的幾道菜通常都不會是甜的。土豆燉豆角倒是可以放一點糖，但是通常並不會多。放糖也僅僅是為了配合醬油調出一股類似紅燒的味道。

不過這年頭什麼飯店都有，有一次我還喫到過巨甜的牛肉燉西紅柿。

整體上看，東北菜還偏鹹口，這和地理民俗有關係。

當然還是有甜口的，差不多樓上都一一列舉很多。

其實還是各有特點吧，南方菜有時候偏清淡，我去南方很多時候喫不慣。現在發展的快，南北融合，東北也有很多，粵菜湘菜川菜，偶爾喫我們也很喜歡喫。

其實東北來說感覺最特色的就是燒烤了，在南方基本上喫不到特別地道的燒烤，而且很多地方的燒烤製作都不一樣。

東北菜，也就是遼吉黑唄。。。。要是從西餐意義上的甜品來說，整個中國菜系都沒有甜品了，要是按口味來說，甜口的菜有很多啊，我們東北叫女士菜，例如拔絲地瓜，拔絲蘋果，翻沙芋頭，雪綿豆沙，松仁玉米，鍋包肉等等很多啊。。。。東北菜口味比較重，做法粗中帶細，融合了很多民族的口味，蒙古，朝鮮，滿族，錫伯，很好喫的

鍋包肉算酸甜口吧

因為對於東北人來說鍋包肉就是最好的甜品

其實拔絲類的也算啊關鍵我們能拔各種東西水果地瓜有道菜叫酥黃菜其實是拔絲雞蛋！除了沒有內陷以外怎麼就不算甜品呢

啥叫東北菜啊，那糖葫蘆和凍梨凍柿子算不？？？

鍋包肉啊溜肉段啊魚香肉絲啊不都是甜口的麼，燒烤的話也有烤麵包片啊！

首先告訴你鍋包肉不是甜品，如果你看到了只是甜的或者更有甚者還撒了芝麻的那就是你碰到了二把刀廚師。其次東北菜裏甜品很多，最普遍的一個就是拔絲地瓜，與之相近的還有拔絲蘋果、拔絲香蕉、拔絲冰棍、熘白蜜等，另外還有糖熘白果、雪衣豆沙、蜜汁山藥、脆皮豆沙、金桔果羹、炒三泥、酥白肉等等，數不過來。但有一些因為工藝複雜，費工費時，是一般喫不到了而已。還有你說的東北菜都是肉也是不對的。如果有興趣下次跟你細聊。