台湾人爱吃锅不分季节！尤其是重口味的麻辣锅更是大受欢迎！

 

但开业13年的麻辣锅老店满堂红却传出不幸消息，在粉丝团上宣布创始店（仁爱店）在8月28日之后结束营业，回复网友熄灯原因是「租约到期，商圈萎缩，无法在此继续为大家服务」，但信义、松江、桃园、台中广三SOGO等其他分店会继续营业。

 

 

不过粉丝们不要伤心，台北还有很多特色麻辣锅店，马上推荐给你！

 

隐藏汤底才够味—鼎王麻辣锅

 

民国80年开业至今的鼎王收服不少老饕们，不只注重汤头口味，也强调服务至上，更首创了服务生90度的鞠躬礼，在装潢古色古香的店内用餐，别有风味。

 

 

麻辣锅汤底使用猪大骨、牛油、蔬果和中药类辛香料等熬制而成，可以无限续加的汤底已经是基本。现在要郑重推荐给重口味的麻辣锅控菜单上没有的隐藏菜单：特辣麻辣汤底和特酸酸白菜汤底，双倍辣双倍酸的口味等你来挑战！

 

 

另外不在酱料台上的特调辣酱，也是必须跟服务生另外要才有喔！还有老司机推荐，一定要试试麻辣汤头煮过的老油条，半软半脆的口感，再沾上白砂糖，甜甜辣辣超涮嘴。

 

 

 

鼎王麻辣锅－长安店

地址：台北市中山区长安东路二段131-1号

电话：（02）2507-8018

 

 

川味麻辣锅—夫妻肺片

 

再一间麻辣锅老店，夫妻肺片成立于1985年。店名中的「肺片」不是牛肺，而是「牛杂」，像是牛舌、牛肚、牛筋等食材，是没有牛肺的。

 

 

汤头以多种辛香料、老豆腐与鸭血长时间熬煮，再佐以各式精选食材：肉类、牛杂（蜂巢肚、毛肚）、招牌特制手工丸子、大肠头…等食材提味，熬出特殊的川味麻辣汤头，店家更特别提醒吃麻辣汤底的朋友就不要再沾酱料啦！

 

 

店里必点的有冬瓜跟拉面，冬瓜跟老油条有异曲同工之妙，吸饱麻辣汤精华后，吃起来相当过瘾；拉面煮熟拌点蒜花，就是Q弹的麻辣拌面。

 

 

夫妻肺片麻辣火锅 长安店

地址：台北市中山区长安东路二段168号1楼

电话：（02）2731-0223

 

 

重庆水煮鱼也有个人锅—子辣。个人。麻辣

 

谁说麻辣锅一定要一群人才能吃？

这间麻辣锅除了多人座位，还有吧台个人座，不管是一群人还是一个人，都可以自在享用，超贴心！

 

 

锅底是以植物油、猪鸡骨与水梨等蔬果作为基底，加上四川麻辣酱后，再用丁香、八角、白荳蔻等20几种中药材，经过三、四个小时小火炒香，让汤头不只是麻辣，还多了醇厚的香气。今年更推出白麻辣的全新汤头，用不同香料调制更浓郁的口味，适合搭配海鲜。

 

 

 

其中推荐品尝的，就是以整尾鯃鱼熬煮的重庆水煮鱼，肉质鲜美！同时还坚持只用choice等级的牛肉，也展现对食材的坚持。

 

子辣。个人。麻辣

地址：台北市松山区延吉街12-1号

电话：（02）2578-1060

 

 

下午茶三层架的享受—红九九个人鸳鸯锅

 

接下来这间同样主打单身客层，是一个人就能吃的单人鸳鸯锅。有时候店家还会举办特别活动，创造客人彼此认识的机会，一个人吃锅还能交朋友呢！

 

 

红九九汤底采用独家的四川特级青花椒，再加上20种中药熬制，在湿热的气候下也不会让身体产生燥热感，不仅辣度可以自由调整，麻度也没问题，而且汤底一样可以无限续加，最适合大胃王来吃。

 

 

其中最特别的就是英式下午茶的层架式摆盘，不是只有看起来优雅而已，背后可是有原因的，店家将每道食材精心的排列，让客人不会毫无顺序的将所有食材随意丢入锅中，更能吃出食材的层次感。

 

 

红九九个人鸳鸯锅

市府店：台北市信义区逸仙路42巷9号

电话：02-87867299

 

 

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这篇文章 老字号麻辣锅满堂红熄灯！ 粉丝不哭这几间也好吃 最早出现于 TNN 滔新闻。