臺灣人愛喫鍋不分季節！尤其是重口味的麻辣鍋更是大受歡迎！

 

但開業13年的麻辣鍋老店滿堂紅卻傳出不幸消息，在粉絲團上宣佈創始店（仁愛店）在8月28日之後結束營業，回覆網友熄燈原因是「租約到期，商圈萎縮，無法在此繼續為大家服務」，但信義、松江、桃園、臺中廣三SOGO等其他分店會繼續營業。

 

 

不過粉絲們不要傷心，臺北還有很多特色麻辣鍋店，馬上推薦給你！

 

隱藏湯底才夠味—鼎王麻辣鍋

 

民國80年開業至今的鼎王收服不少老饕們，不只注重湯頭口味，也強調服務至上，更首創了服務生90度的鞠躬禮，在裝潢古色古香的店內用餐，別有風味。

 

 

麻辣鍋湯底使用豬大骨、牛油、蔬果和中藥類辛香料等熬製而成，可以無限續加的湯底已經是基本。現在要鄭重推薦給重口味的麻辣鍋控菜單上沒有的隱藏菜單：特辣麻辣湯底和特酸酸白菜湯底，雙倍辣雙倍酸的口味等你來挑戰！

 

 

另外不在醬料檯上的特調辣醬，也是必須跟服務生另外要纔有喔！還有老司機推薦，一定要試試麻辣湯頭煮過的老油條，半軟半脆的口感，再沾上白砂糖，甜甜辣辣超涮嘴。

 

 

 

鼎王麻辣鍋－長安店

地址：臺北市中山區長安東路二段131-1號

電話：（02）2507-8018

 

 

川味麻辣鍋—夫妻肺片

 

再一間麻辣鍋老店，夫妻肺片成立於1985年。店名中的「肺片」不是牛肺，而是「牛雜」，像是牛舌、牛肚、牛筋等食材，是沒有牛肺的。

 

 

湯頭以多種辛香料、老豆腐與鴨血長時間熬煮，再佐以各式精選食材：肉類、牛雜（蜂巢肚、毛肚）、招牌特製手工丸子、大腸頭…等食材提味，熬出特殊的川味麻辣湯頭，店家更特別提醒喫麻辣湯底的朋友就不要再沾醬料啦！

 

 

店裡必點的有冬瓜跟拉麵，冬瓜跟老油條有異曲同工之妙，吸飽麻辣湯精華後，喫起來相當過癮；拉麵煮熟拌點蒜花，就是Q彈的麻辣拌麵。

 

 

夫妻肺片麻辣火鍋 長安店

地址：臺北市中山區長安東路二段168號1樓

電話：（02）2731-0223

 

 

重慶水煮魚也有個人鍋—子辣。個人。麻辣

 

誰說麻辣鍋一定要一羣人才能喫？

這間麻辣鍋除了多人座位，還有吧檯個人座，不管是一羣人還是一個人，都可以自在享用，超貼心！

 

 

鍋底是以植物油、豬雞骨與水梨等蔬果作為基底，加上四川麻辣醬後，再用丁香、八角、白荳蔻等20幾種中藥材，經過三、四個小時小火炒香，讓湯頭不只是麻辣，還多了醇厚的香氣。今年更推出白麻辣的全新湯頭，用不同香料調製更濃鬱的口味，適合搭配海鮮。

 

 

 

其中推薦品嘗的，就是以整尾鯃魚熬煮的重慶水煮魚，肉質鮮美！同時還堅持只用choice等級的牛肉，也展現對食材的堅持。

 

子辣。個人。麻辣

地址：臺北市松山區延吉街12-1號

電話：（02）2578-1060

 

 

下午茶三層架的享受—紅九九個人鴛鴦鍋

 

接下來這間同樣主打單身客層，是一個人就能喫的單人鴛鴦鍋。有時候店家還會舉辦特別活動，創造客人彼此認識的機會，一個人喫鍋還能交朋友呢！

 

 

紅九九湯底採用獨家的四川特級青花椒，再加上20種中藥熬製，在濕熱的氣候下也不會讓身體產生燥熱感，不僅辣度可以自由調整，麻度也沒問題，而且湯底一樣可以無限續加，最適合大胃王來喫。

 

 

其中最特別的就是英式下午茶的層架式擺盤，不是隻有看起來優雅而已，背後可是有原因的，店家將每道食材精心的排列，讓客人不會毫無順序的將所有食材隨意丟入鍋中，更能喫出食材的層次感。

 

 

紅九九個人鴛鴦鍋

市府店：臺北市信義區逸仙路42巷9號

電話：02-87867299

 

 

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這篇文章 老字號麻辣鍋滿堂紅熄燈！ 粉絲不哭這幾間也好喫 最早出現於 TNN 滔新聞。