台南的小吃盛名在外，除了大家所知道的鱼羹、肉圆以外，其实炒米粉也相当美味喔！

今天小学徒来分享古早味的炒米粉作法：

首先我们先来看准备材料：

炒米粉  300g

香菇  3朵

黑木耳 1片

红萝卜丝 适量

高丽菜 1/4颗

猪瘦肉（腌过） 50g

葱段  适量

香菇水  一碗

酱油  1大匙

油  1匙

虾米  适量

Step1.先在全能锅内抹上一点油，放入虾米、香菇丝爆香。

 

Step2.将洋葱、红萝卜丝、高丽菜一起放入炒软。

Step3. 加入黑木耳丝可以增加口感，还有腌过的猪肉条。

Step4. 猪肉条炒至变成白色之后，加入一碗的香菇水还有一大匙酱油。

Step5. 加入烫过的米粉，用筷子或夹子炒开让料跟米粉均匀混合。

炒开之后可以先试试看味道，如果喜欢口味重一点的可以再加点酱油～

 

还有详细的影音食谱喔：