昨天小学徒开箱完无水锅后，今天忍不住手痒做了个面包 

明天周末听说会下雨，刚好可以来个HOMEMADE BRUNCH

自己动手做简单又健康，有小孩的朋友也可以和小孩来个亲子娱乐

只要用朝日的锅具就能轻松办到，一举好多得阿!!!

材料
高筋面粉................................430g
盐巴........................................5g
糖............................................30g
干酵母....................................4g
鸡蛋........................................1颗
全脂牛奶................................200cc
奶油.........................................40g(后加)

做法

1. 将面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母粉依序加入无水锅(L)中搅拌。

2. 加入牛奶，建议分次加入，可依面团状况调整牛奶的量 。(不要像小学徒一样失手将所有牛奶一次全部加进去，结果面团太湿 

3. 一开始面团会比较湿黏，继续揉10分钟左右就会比较不黏  (如果还是觉得太黏可以再加入一些高筋面粉)  

4. 加入回温的奶油，继续揉约10-15分钟，会形成光滑的面团且不黏手。 

5. 盖上玻璃锅盖，开始第一次发酵，约40-45分钟，面团长大约2倍就可以啰!!     YEAH!!迎接小学徒的第一个偷闲时间，嘘~

6. 用食指沾一点面粉(分量外)往发酵后的面团中心戳下去，如果面团不会弹回来就代表发酵成功 ^^

7. 将面团倒出，轻压排气后分成六等份。

8. 稍微将面团整形后，放回无水锅内发酵10分钟。(这个醒面团的动作听说是为了让面包更好吃，我愿意等!!)

9. 将面团倒出来，一样做轻压排气的动作，然后整形后放入锅内进行二次发酵。

10. 二次发酵的时间约为40分钟，面团会长大约两倍大。

小秘诀 : 如果发酵的环境较凉(例如，冷气房)，可将无水锅放到瓦斯炉上开最小火加热5秒后立即关火，就能顺利发酵啰!!

11. 面团长大2倍后就可以开火啰!! 将无水锅的浅型锅(S)盖上，放上瓦斯炉开最小火，烘烤35分钟。

12.反面再烤5分钟，就完成啰!! YEAH!! 

嘘! 偷偷打开盖子让大家看一下，澎澎胖胖的是不是很可爱很疗愈 

看起来是不是很好吃!!!!!!， 小学徒试做面包，大成功 

 

后记，小学徒把烤好的面包拿给老板吃，下班后立刻收到端午节奖金(洒花)