生吐司并不是指没烤熟的吐司，是因其口感松软Q弹、湿润、奶香味重，呈现出吐司最原始、极致的味道而命名。有别于一般吐司干涩粗糙的外皮，生吐司讲求皮薄、吐司体绵软，不需搭配抹酱，单吃就有满满的香气，被网友誉为『有灵魂的吐司』！
近年在台湾爆红的生土司，其名称与意义由日本而来，虽然如此，台湾也有许多店家推出自己生土司，让有灵魂的吐司能被更多人品尝。
而今天我们要介绍的是食材龟毛、精挑细选，每一个制程、步骤温度，也都经过一番地龟毛调整，才成就的「Gumo龟毛手作生吐司」。（就是这么龟毛，直接拿来当产品名称XD）
▲Gumo 龟毛手作生土司。（图／奥丁丁市集）
龟毛食材，不用化学香料与调和蜜
龟毛生土司一开始的诞生，是因为老板喜欢烘焙，为家人朋友特制喜爱的饼干和吐司，那种幸福感带给他很大的快乐与成就。由于是做给家人吃的，当然要挑好的食材，然后把料放到最多最满，绝对不手软。
而蜂蜜是让生土司好吃、迷人不可或缺的原料。一般的生土司大多用调和蜜，成本只要纯蜂蜜的1/10，是用蜂蜜、果糖跟香料调制而成，但老板实在无法接受让家人吃香料，所以当初在选原料时完全不考虑。虽然纯蜂蜜相当昂贵，但是烘烤过后的香甜，在还未入口前，嗅觉就会先体会到惊艳，入口后更是能为吐司增添迷人的风味。
▲最经典的龟毛原味为老饕首选，富含浓郁奶香、蜂蜜香。（图／奥丁丁市集）
除了纯蜂蜜以外，还选用日本昭和特高筋面粉、天然酵母，自行续养鲁邦面种、坚持天然食材，绝不加防腐剂及香料，用心研制出的独家配方比例和温度步骤，更造就生吐司Q弹松软，美味又健康。
Gumo 龟毛手作生土司
接下来就来介绍龟毛生土司的各种口味吧！(超爱吃面包吐司的丽莎已流口水～）
#1 闲静抹茶
在淘汰掉添加香料或是色素的抹茶粉后，能选择的所剩无几，最后挑选来自日本爱知的抹茶粉，烤起来的颜色跟香气，让老板心甘情愿砸重本，真的好好吃～抹茶控一定会喜欢！也可以加上红豆及炼乳，瞬间变身网美下午茶，防疫在家享受起来！
▲颜色与香气俱全的闲静抹茶，单吃或加上小配料都很合适。（图／奥丁丁市集）
#2 琥珀起司
在柔软的生吐司里，卷入巧达及莫扎瑞拉两种乳酪丝，美味中增加了钙质与营养。满满的乳酪丝，从面团杆卷的侧边溢出来，经过烘烤后变成了美丽的琥珀，喜爱起司的你千万不能错过！
▲香浓琥珀起司，营养健康满满。（图／奥丁丁市集）
#3 开心可可
巧克力是小孩的爱，也是丽莎的爱～由于是爸妈常买给孩子吃的口味，所以在原料挑选上完全不考虑廉价的代可可脂（人造油）所制作的巧克力豆。选用高成本法国米歇尔可可粉，再加上法国CACAO BARRY巧克力豆，浓浓的巧克力开心吃、无健康负担。
✨建议小搭配：可配上香蕉或冰淇淋，就成了天堂里的下午茶！
▲严选好的可可粉与巧克力豆，浓郁不腻口。（图／奥丁丁市集）
#4 点点芝麻
不手软的下重本，让每一口都是满满的芝麻，真的一咬下去就是香醇的芝麻风味（丽莎家人都说赞的味道！）
芝麻富含维生素Ｅ、钙质及铁质，是全家大小都需要的营养，大约两片吐司（芝麻量约12公克）就可达到一日坚果的建议摄取量啰！（黑芝麻一日建议量约8公克）
▲芝麻香气萦绕于口，每一口都是享受。（图／奥丁丁市集）
严选好食材，才能做出最真实纯粹、美味又健康的生吐司。除了直接吃以外，随著生土司的加热方式不同，也会有不同的风味，大家可以试试看～
（丽莎私心推荐可可口味可以用烤的，芝麻与抹茶口味用蒸的或微波都好好吃！）
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