为什么核爆都是蘑菇云？

谢谢邀请，核爆炸极速的加热周围空气，高温空气和著大量尘埃在爆炸力和浮力作用下高速升空。最先它们升空时是形成一道云柱，当云柱升高膨胀后，其顶部空气和尘埃碰到上面的冷空气将开始降温。当这些上升的空气和尘埃降温到同周围空气几乎等温时，它们将减速上升，然后改变运动方向，变成向周围平移，最后逐渐变为下降。由于「云柱」的变化在其顶部的各个方向一般都比较均匀，「蘑菇云」因此得以形成。

瑞丽-泰勒不稳定现象。两种密度不同的流体，密度低的部分若在下方，就会显示出这样的蘑菇型的上升扩散过程。爆心处的高温低密度气体携裹著尘土残渣上升扩散，逐渐降温，形成蘑菇状气柱；在流体力学的湍流作用下，会形成棉花状的边缘。

瑞利-泰勒现象很常见，水中滴入墨水，打开锅盖时的水汽都是。因为密度远低于周围岩石，盐矿会形成的盐柱，穿透多层地质结构，冲出地面，带出隐藏在地下的油气……

不止核爆，大型爆炸都会产生蘑菇云。比如火山爆发，陨石坠落等。