卤味熟食是经典的美食，不管是繁华的都市还是小城市县城乡镇都有它的身影。夏天的时候卤肉是非常受欢迎的，尤其是天热， 人们都喜欢买点凉拌菜和卤肉，弄个猪耳朵什么的，所以街头卖卤肉生意很好。卤肉也叫卤菜。

想学卤菜的核心技术，可以到专业的小吃培训机构来进行专业的学习，配方技术无保留，包教包会。想卤是一种特殊的烹调方法。卤菜卤肉是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技 法，卤菜几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜卤肉最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴， 而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。

这个要看你的目的是啥，自己家里做，就不需要大动干戈。如果想以此谋生，就得好好考虑了。

目前市面上，加盟品牌对于新手来说是一个相对好一点的选择！

如何选择加盟店呢？你需要注意什么呢？

卤味熟食经过90、00后的发展，如今在生活中愈发红火，经营卤菜店的人也越来越年轻化，卤菜店主很多已经不是我们印象中四五十岁的中老年大叔，而是越来越多的二三十岁的年轻人。

卤菜店也从以前的脏乱差变为现在可以在cbd标准开店，想开一家卤味熟食店的人越来越多，今天我们谈一谈加盟一家卤味熟食店你得注意什么？第一就是品牌一个好的品牌，经过时间检验沉淀的品牌意味著商品定位、经营模式、消费族群和利润回报都是成体系，通道稳定的；

树立企业品牌需要企业有很强的资源统合能力---比如廖排骨拥有39年品牌的老字号，从小作坊到全国2000多家加盟店，期间其稳定的经营、发展、定位等方向使来廖排骨稳坐川卤前三。

良好的品牌效应--必然有独特的技术（符合大众口味的、与时俱进）廖排骨拥有自己的研发室、厂区，综合全国几千家加盟店的反馈结果以及各个地域文化口味差异，研发出适合大众口味，匹配地方标志性口味卤食。

第二就是加盟了好品牌，选择什么样的地段？开什么类型的店铺就得在什么样的地段；

卤味熟食行业地段的选择方向在于人流量和交通便利。

加盟廖排骨将会全程跟踪指导，您的店铺设计、装修，甚至初期售卖都会有老师辅助。

麻辣烫和周黑鸭我可以教你

卤菜是技术专业，主要看你学习那些内容了，学习内容不同时间肯定也是不同的，可以去专业的院校去学习。

找一个适合自己的口味的师傅 学费交了就行 一般一个星期吧

卤味，中国传统美食，是指将初步加工和焯水处理后的塬料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，而制作卤味的关键就是我们今天要说的卤水!目前为止，流传最广的为川卤和潮州卤水，在这两味卤水基础上，则有成千上万中经典卤味的产生，所谓无卤水便无卤味，所以制作卤水是制作卤味的头等大事

和妈妈学

看你是自己吃还是想学完开店了，自己吃的话比较简单，现在都有卖的卤肉包，或者网上有很多食谱，比如下厨房 好看视频都不错，照著做就行了，要是开店就得找一个好吃的地方去学了，而且现在都加盟，因为有品牌效应，我觉得卤菜这东西好吃大家就认，不一定需要有品牌，还要花加盟费。

自己摸索就好

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