陈米的来源是哪里？
现在掺杂旧米陈米已经成了公开的秘密
但是这里似乎有一个矛盾:有陈米，说明往年米有卖不出去的假定稻米产量比较稳定
但既然当年的米多得卖不出去，为什么还要掺陈米呢？
国家储备库每年要更新储备，出库的陈粮理论上都用来做饲料或加工酒精了，但实际上……你懂的。
作为一个大米从业人员来说，大米掺陈米应该不算通常做法，主要为整米掺碎米或者不同价格形似的米相掺，当然有严格的比例，俗称「捞米」。这两种做法可以在没有太多影响口感和外观的前提下，有效的较低了成本。
市场上的陈米主要轮转粮，即各地中储库的储备稻谷，每隔两三年会公开拍卖，主要用食用（沿海喜欢用来煮粥）或者工业用粮（做粉和酒等）……
刚看到网易一个跟贴，感觉有一定道理：
就相当于，剩下的米饭舍不得扔，先吃剩饭，新饭在剩下，明天接著吃无线循环天天有剩饭吃你要知道，一般来说新米比较好吃。那么收下来的大米，处理，包装，出售，滞销（就像超市总有米卖不掉。）
这些卖不掉的米去哪了呢？不良商家把它们拆开，参杂到新米，再包装，再来卖。
营养上来说可能区别不算特别大，但是口感味道一类的来说区别肯定差多了！陈米没有新米的那种植物的鲜甜味，反而像木渣，家里买到不好的米的时候就那感觉。前几年看过一个视频，
本来是有新米，但是米一旦陈下来郭嘉一吨补贴200多块钱，
所以你懂了哈
不谈对错，这个还是要换位思考是想你是商家，去年进的大米没卖完，今年你还会进那么多吗？你有两种大米，一种好卖一种不好卖，你是不是得先把不好卖的清掉？
稻米的产量也不是稳定的，有丰年有灾年，还有市场影响。
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