从整体来看，中餐是否属于不健康的菜式?

前几天去西班牙玩，留意了一下加泰罗尼亚餐，据说是非常健康的一种菜系（油炸很少，橄榄油为主，多海鲜，多谷物）,而横向比较中餐好像感觉来的不健康的多。比较多的烹饪手段是需要过油之后再炒，还有很多油炸菜色。当然我国饮食博大精深，要吃的清淡完全没问题，我的意思就是，就从普通人日常接触的餐饮（自己烹饪/下馆子）来说，中餐是否算得上是比较不健康的菜系?

口味和健康是很难判断的，每个人都有不同的评判标准。不如换种思路，看疾病发病率就知道了。

在2017年的统计中，中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名。中国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率，比美国这个「万物皆可炸」的高糖高油饮食地区还高，也就是说，我们看起来很健康的食物，其实比他们看起来很不健康的食物对健康更有威胁。

按理说粤菜应该是中餐里最健康的菜系了，但还是有缺陷，比如喝汤（钠超标+嘌呤超标+温度过高，而且并没有什么营养）。

更别提其他菜系了，比如川菜重油重盐重辣，淮扬菜本帮菜重油重糖。此外，全国各地腌渍食品都比较多，精制碳水占食物比重也较大。

更重要的一点，中餐的热菜烫菜很多，温度是超标的。

这样看来：油盐糖辣超标，亚硝酸盐超标，精制碳水超标，嘌呤超标，温度还超标。好吃的中餐真的很不健康。

然而中餐西餐不是对立的，没必要褒谁贬谁，更何况西方各国菜系的差别也非常大，西餐一词本来就不准确。我的观点是：现代意义的中餐西餐，本质上是工业革命后甚至二战后，刚刚解决温饱问题的、穷怕了的闲人为了庆祝脱贫而作死设计的日常饮食。很大一部分菜的菜名不超过两百年，口味甚至不超过二十年。

只不过西方发达国家的人早我们一步发现了这一问题，也早我们一步对「后工业革命时代饮食」进行现代化改良（比如沙拉的逐渐流行，腌菜的逐渐淡出），所以目前来说西欧南欧餐比中餐健康，我认为这句话没毛病。

题主问到的都是些混吃等死的人,他们根本没在意过,中餐以炒菜,烹饪为主.油脂过量.不健康是必然的.

我也觉得中餐很不健康。餐厅都是重油重盐重味精。因为味道重，可以掩盖食材的不足，所以哪怕是不新鲜次等的食材也吃不出来。日料最求食材的原味。欧美菜系也是。法棍蘸初榨橄榄油，水煮芦笋什么的。正宗的pizza也是新鲜的食材加上石头炉烤pizza底。欧洲食堂菜很多都是一份烤/炸肉或鱼，自己加盐或胡椒；一份蔬菜色拉或者水煮蔬菜；一份主食米饭或者煮土豆。是不好吃，但不觉得是我们大家口味越来越重了吗？

不见得

中餐也有清淡的，比如自己在家里随便清炒个菜，包个饺子。

中华上下五千年历经风风雨雨，很多时候百姓贵在填饱肚子（热量很关键），至于健不健康的问题放在其次也没啥惊讶的，国人的主食米饭馒头面条也都是高糖高GI的。当今中国社会生活节奏太快压力过大，中餐很多有重油重盐重辣高糖，连部分喜好甜食的南方也渐渐引入这种口味，外卖就更不用说了，就连单位的员工食堂也基本是重口。我在国外的时候老外基本都选择日料。

西餐的不健康饮食一般是油炸快餐和甜嘴零食，但避开这些，整体上来看，我认为西餐更健康一点，而且可选的健康食材特别多（蔬菜沙拉包就不尽其数）且价格不夸张。饮食特点也受经济、历史、文化和地理、自然环境这些因素影响，西方在这些方面曾经长期或者说有的方面现在还领先于我们。