如何识辩真假白酒？

需要用到氢氧化钠，即大家常说的烧碱，把要检测的白酒2两加入烧碱2克放入试管，然后放入热水中加热十分钟，
白酒通常分为酱香型、浓香型、清香型，如果是粮食酿造则酱香型颜色最深，犹如茶水，浓香型和清香型分别稍淡，而食用酒精和甜味剂勾兑的颜色不会变化，还是无色透明的！
其原因为氢氧化钠和粮食混合后会产生化学反应变色，而食用酒精则不能。
第一步眼盯包装细触六面,
买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比如有些品牌白酒的商标和颈标粘贴采用义大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。

很多白酒厂家对防伪是下了很大力度的，投入巨资对防为进行改进，一方面强调不可仿制的高科技性，另一方面也追求简单明了的可识别性。有些白酒的盒子口是一个一次性扭断防伪封口盖，酒瓶取出后即破坏了盒盖，无法回收再次使用，组成第一道防伪屏障。
第二步开盒取物检查瓶盖
日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一,开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
瓶盖受到当今最顶尖的技术保护，贴有「3M回归反射防伪胶膜」，而且它很方便一般消费者用肉眼识别在自然光下，消费者可以清晰地看到白底红字的五粮液防伪标记，然后手持五粮液专用防伪小手电筒，就可以看到原有红字五粮液标识隐去标识反射出耀眼夺目的五粮液酒厂厂微，真伪立即可辨。
第三步颠倒乾坤玩转酒瓶
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对著光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多:如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，-般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃预包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，可以通过摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高梁米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右酒的度数应该是53度55度如果酒花有高梁米粒大小。堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。

今天，鬼哥教您几招，让您再生活中再也不用担心买不到好酒了。

熟悉白酒的朋友们都知道，白酒的鉴别方面也可以说跟中医一样，要达到「望、闻、问、切」。首先，望，就是我们看看酒的颜色。将白酒倒入杯中，观看颜色，如果带著微黄，那一般就是纯粮食酒，但有时候通过做假也可以使酒看起来微黄，那这时，我们就要看酒的流速，一般来说，将白酒倒入杯里的速度要比水慢一些，如果这种白酒在酿造的过程中，产生大量的微量元素，微量元素会影响流动的速度和稠度。如果白酒入杯比水要慢，那这种酒就是真正的白酒。

闻：就是闻酒的味道，我们可以将一些白酒滴在手上，双手快速搓动几下。这时如果白酒有一种淡淡的清香，那说明这种白酒就是纯粮食酒。如果闻到的是窖泥或说不清楚的味道，那能断定为劣质的白酒或者假酒了。这种方法对于鉴别已经开封的白酒还是十分有效的，如果酒不好，那就不要喝了，喝多了在人体内会有各种沉积，最后造成毒素。

问：那就是我们的观察，比如，我们在买白酒的时候，将酒瓶子拿起来，轻轻上下摇晃。如果这时酒瓶子里有气泡，通过观察，气泡泡沫多，消失的又特别快的，那说明这个酒的质量不会太好；反而白酒泡沫少，消失得也快，则说明白酒的质量更是不好；那最好的白酒就是泡沫多，消失速度比较慢。同时，我们也可以通过晃动酒瓶来观察，将酒瓶倒置摇晃，观察酒花的变化，如果酒花很多又消失缓慢的就是好的白酒；如果酒花很少几乎没有且消失的快则是劣质白酒。

所谓的切就是还可以通过白酒的冷藏法来辨别，可以将白酒放入冰箱里冷藏进行观察。因为原浆酒里含有脂类物质，这时温度如果在1°C以下白酒就会结晶、凝固。而如果酒瓶是玻璃瓶，白酒不仅会出现凝结现象，还会出现许多絮状物质。这时对酒进行加热，絮状物质就会消失了。但假酒或劣质的白酒就不会出现此类现象。同时，品的时候，好的白酒有一股粮食香气以及陈年白酒复合香气，回味悠长、不伤口、入口绵长。以上的白酒鉴别方式比较实用也简单。那么真正的白酒这么好，每天喝对身体怎么样呢？

其实根据医学研究，每天喝1.5-2两白酒对人体有好处，另外饮酒的最佳时间最好是下午的14-17点。按照医学研究，这个时间段，人体中血糖含量较高，对酒精的耐受能力也会高一些，能有效减轻酒精对身体的伤害。

优质的酱香白酒，一般采用古老的坤沙工艺，真情酿造，想喝真正的健康白酒，请选酱香酒。

今天黄老师就教大家几个辨别真假白酒的妙招，不但快速而且准确。

一、看酒花

在还未开瓶的时候你把酒瓶倒过来摇晃，然后看酒花的变化。如果是粮食酒酒花会非常密集，而且消失得很慢；如果是酒精酒酒花会很粗疏，而且酒花消失得很快。这里给大家补充一下看酒花的原理，酒花的形态、多少是和酒精度数的高低还有乙酸乙酯物质的比例相关的，比例不同所呈现出来的酒花形态、数量也会有所差别。品质好的酒酒花密集、消失慢，而品质差的白酒酒花粗疏、消失快。

二、看包装

假白酒的外包装盒发旧，瓶体有明显的磨损痕迹，同时假酒商标的清晰度较差，颜色不正，没有防伪标识；看封口，真酒封口工序较多，防伪球、塑料盖俱全，假酒的封口则比较简陋，不够规范；看瓶盖，真酒的瓶盖上印有条码、生产日期、批号、防伪标识，假酒由于设备的限制则达不到。

三、验真假

若是需要购买比较多的某些酒类，然而自己掌握的知识和经验又无法应付的话，可以通过验的途径来避免买到假酒。验则需要有经验的专业人士，一般有两个途径：一是通过寻求该品牌酒类的厂家或者大型代理商的工作人员帮助，他们一般长期从事这个酒类的鉴定和销售工作，对其防伪特征非常熟悉，所以能够给你比较准确的鉴定意见，而且不需要花费什么钱，基本是免费服务；二是通过专业的工商机构鉴定，这个程序比较规范，结果权威，但是费用较高而且需要的时间较长，一般是在维权的时候才建议动用。

假酒对人的身体的危害是相当大的，有可能会造成头痛、头晕、乏力、眩晕、酒醉感、意识朦胧、谵妄，甚至昏迷。为了身体健康，我们也应该远离假酒。但是对于一般不喝酒的人来说，是很难一眼分辨出酒的真假的，而且现在的造假能力也很强，一般人都无法轻易分辨。所以想要买酒，而你又不懂酒的话，就要学习一些分辨真假酒的方法，避免上当受骗。

以酒为谋，品酒香，知酒事，交酒友，希望我的文章让您有所收获，酒逢知己保您长期口粮无忧

酒的真假，有两种，一者，是不是冒牌酒，冒用他人品牌，当然是假酒。二者，是不是纯粮食酒。现在市场上白酒绝大部分为酒精酒。这也就是大家所说的假酒。

前者的真假需要与真品牌酒对照。详细对比，当然也可以经过专业品鉴对比。

后者的真假只有通过品鉴可以得出。酒精酒的香气与纯粮食酒自然不同。也可以用空杯留香与纯粮食酒对比，酒精酒空杯留香时间很短，纯粮食酒空杯留香时间很长，短者几个小时，长著甚至达到几天。

也可以请专业品鉴人士鉴别。

又是一年年关将至，面对马上来临的过年，相信很多人头疼的一个问题就是送礼！现如今人民的生活水平越来越高，去别人家里你提著一箱奶什么的，如果是普通朋友还好，可是要是去领导家或者是去自己的丈母娘家，就略显含酸，毕竟这可是大年啊！那有没有什么东西是高端大气上档次的呢？其实这两年大家买的多的主要就是白酒，可是目前市场上白酒真假难辨，一不小心就买到假货了，赔钱不说，送人被发现是假的就更难受了，所以今天老陈就来告诉大家如何去分辨白酒真假！

首先我们需要熟记一句话「茅台带个镇,买时需谨慎.泸州没老窖,马上往回绕.汾酒加集团,基本要玩完.西风不带酒,必须躲著走」，这个小口诀能帮你解决大部分的问题。其实这个口诀里，有人不明白文明茅台酒和茅台镇的酒不一样，难道不都是出自茅台镇的么？话虽如此，可是茅台镇的太多了，除了最有名的茅台酒之外也有一些其他的酒，这些酒无论是从质感和制作过程，都不够专业，最主要的是我们没有办法保证它的安全性，这些酒对身体造成的影响也是不可预估的，可是茅台酒乃是正规的大品牌，不管哪个环节都有专业的人士进行，适当饮用对身体有很好的帮助的。

其次看标号，我们大家都知道，我们国家对于食品有著严格的标准，而且一般来说我们的国标是GB。所以说我们在购买酒的时候可以看一下酒瓶上是否有这两个字母，。一般来说是GB/T26761-2011的话，这种就是真正的粮食酒，而且一般这种都是用传统工艺酿造出来的粮食酒。GB/T26760则代表的是酱香型的白酒，这样的酒口感也是非常绵软的，而且也非常的香，但是如果是GB/T20821-2007的话，这种酒则是勾兑的酒，虽然能喝，但是口感却是非常差的，而且经常喝还会出现上头的现象。

还有一个办法就是看价格，其实，单纯的从价格上难以有效的鉴别是否为纯粮酒。白酒的定价一直是由厂家完全掌控，售价的制定也没有统一的标准，有的白酒价格很高不一定纯粮酒，而有的价格很低却是纯粮酒。是否是纯粮食酒并不是可以简单用价格来区分和衡量的，低价买的酒不一定是纯粮食酒，高价买的酒也不一定是纯粮食酒，只不过概率大小而已。低价买的酒不是纯粮食酒的概率大些，高价买的酒是纯粮食酒的概率更大一些。不过有一点可以肯定的是，价格过低的白酒肯定不是纯粮食酒。超市中20元以下的酒基本上都是液态法白酒，也就是普遍认知中的「酒精勾兑酒」。

分著名品牌酒的真假和固态酒的真假。仿冒著名品牌假酒可以从外包装防伪和口感来鉴别（每个品牌的防伪不一样，有机会再详解），这个要有一定的功力，普通消费者从购买渠道来尽量规避假冒名酒，但现实中名牌假酒比例相当高，超乎你想像；纯粮固态酒的真假：白酒目前主要有三种表达，纯粮固态酒，固液法酒，液态法酒，它们都是粮食酒，只是原料和工艺不同，品质和营养相差甚远。市场上大流通货绝大部分都是液态法酒精勾兑酒和固液法白酒（一般200元以下一瓶的很难有纯粮固态酒，尤其冥厂贴牌酒大多是固液法或液态法酒精勾兑酒），但它们都标示固态酒（目前监管缺失造成的乱象），勾兑酒为了达到纯粮固态口感，大量使用各种添加剂如增稠剂，甜味剂等，网上流传的火烧法，起泡法，拉酒线……等，几乎全是忽悠，别信。鉴酒需要一定的专业修练，总结出来就是：一闻二品三感受。

不具备一定鉴酒能力的，除啦400元一瓶的名酒以外，建议不要碰网销酒，尤其一箱酒不到600元的酒（现在互联网大把的一二百元一箱的酒，喝啦没一点营养，且可能慢性中毒），不管是冥厂还有不知名的小厂，坚决别碰。如果经济能力有限，可以多渠道选择原酒产地大厂出的成品酒，这种酒没名气，价格一般在80元至300元左右的样子，大部分都是纯粮固态酒，这些产品300左右的品质已经和名酒有的一比。

以上是个人拙见，仅供参考。

买大厂嫡系。其他谨慎。

今天，小李就给大家说一说怎么辨别白酒的真假和好坏，每天喝多少有益无害。

一、怎样看自己家里的白酒是不是好的酒？

如果是家里有已经开了的酒，我们可以将其倒一些在手上，然后两手合拢快速搓动几下。接著将手拿到鼻子下闻其味，如果散发的是粮食的香味那就说明酒是没问题的。如果闻到的是窖泥或说不清楚的味道，基本就能断定为劣质的了。这个方法对于鉴别已经开了的酒还是很有效的，如果酒不好，就不要喝了，喝多了沉积在体内的都是各种毒素。

二、买酒的时候怎样辨别白酒的好坏？

我们知道包装其实不仅仅是为了让白酒得到更好的质量保证，也能够让白酒本身的一些特型展现出来，因此想要品鉴一瓶酒的好坏与否。就要首先从包装入手来看看这款白酒就拥有怎样的表现，包装可以说就是一种能够让你轻松地看到白酒好坏的一个判断标准。一般在包装上会使用铜版纸、特种纸、纤维板等等，这些材料都是能够让白酒呈现出较好的表现力的存在，好的包装一般都是做工精良，如果是假冒伪劣产品的话，就有可能制作非常恶劣，还有著一些难闻气味。

三、每天喝多少对身体有益无害？

每天喝点白酒，对人体是有好处的，一般每天的酒量应该控制在2两以内才可以！有一个公式可以帮助我们计算一下不同酒精含量酒的适饮量：瓶上标示的酒精浓度（只取数字）×所喝的份量（以公升计）＝酒精单位（约数）。使一瓶五十三度的白酒，一瓶500ml的话，大概有53×0.1=5.3个酒精单位。男士一天的摄取的酒精单位不超过4个，女士一天的摄取的酒精单位不超过3个，基本就是适量，那么，一天内您的适量饮酒量是4*1000/53=75.47ml，大概也就是一两半，所以五十三度的白酒每天喝一两半对身体应该是健康的。

四、怎样喝酒可以把对身体的伤害降到最小？

喝酒前，最好补充维生素C、维生素B族；吃些甜食、蛋白类食物「打底」，能增加血糖浓度，缓解酒精对人体的损害；吃猴头菇效果最佳，因为其猴头菇多糖的成分，可以保护胃黏膜不受损害。喝酒时间最好选在晚上。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午活性降低，晚上活性增加。中午喝酒，乙醇不容易被代谢排掉，比晚上容易醉，对身体的伤害也较大。