如何識辯真假白酒？

需要用到氫氧化鈉，即大家常說的燒鹼，把要檢測的白酒2兩加入燒鹼2克放入試管，然後放入熱水中加熱十分鐘，
白酒通常分為醬香型、濃香型、清香型，如果是糧食釀造則醬香型顏色最深，猶如茶水，濃香型和清香型分別稍淡，而食用酒精和甜味劑勾兌的顏色不會變化，還是無色透明的！
其原因為氫氧化鈉和糧食混合後會產生化學反應變色，而食用酒精則不能。
第一步眼盯包裝細觸六面,
買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標籤、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標籤的印刷是十分講究的紙質精良白凈、字體規範清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有鬆緊不均、留縫隙的現象。比如有些品牌白酒的商標和頸標粘貼採用義大利高溫烤標技術，同時採用金膏邊線，更加牢固。

很多白酒廠家對防偽是下了很大力度的，投入巨資對防為進行改進，一方面強調不可仿製的高科技性，另一方面也追求簡單明瞭的可識別性。有些白酒的盒子口是一個一次性扭斷防偽封口蓋，酒瓶取出後即破壞了盒蓋，無法回收再次使用，組成第一道防偽屏障。
第二步開盒取物檢查瓶蓋
日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一,開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
瓶蓋受到當今最頂尖的技術保護，貼有「3M回歸反射防偽膠膜」，而且它很方便一般消費者用肉眼識別在自然光下，消費者可以清晰地看到白底紅字的五糧液防偽標記，然後手持五糧液專用防偽小手電筒，就可以看到原有紅字五糧液標識隱去標識反射出耀眼奪目的五糧液酒廠廠微，真偽立即可辨。
第三步顛倒乾坤玩轉酒瓶
若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質較多:如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，-般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃預包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。
有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數不一定與正品相符，可以通過搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶後，如果出現小米粒到高梁米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右酒的度數應該是53度55度如果酒花有高梁米粒大小。堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度。

今天，鬼哥教您幾招，讓您再生活中再也不用擔心買不到好酒了。

熟悉白酒的朋友們都知道，白酒的鑒別方面也可以說跟中醫一樣，要達到「望、聞、問、切」。首先，望，就是我們看看酒的顏色。將白酒倒入杯中，觀看顏色，如果帶著微黃，那一般就是純糧食酒，但有時候通過做假也可以使酒看起來微黃，那這時，我們就要看酒的流速，一般來說，將白酒倒入杯裏的速度要比水慢一些，如果這種白酒在釀造的過程中，產生大量的微量元素，微量元素會影響流動的速度和稠度。如果白酒入杯比水要慢，那這種酒就是真正的白酒。

聞：就是聞酒的味道，我們可以將一些白酒滴在手上，雙手快速搓動幾下。這時如果白酒有一種淡淡的清香，那說明這種白酒就是純糧食酒。如果聞到的是窖泥或說不清楚的味道，那能斷定為劣質的白酒或者假酒了。這種方法對於鑒別已經開封的白酒還是十分有效的，如果酒不好，那就不要喝了，喝多了在人體內會有各種沉積，最後造成毒素。

問：那就是我們的觀察，比如，我們在買白酒的時候，將酒瓶子拿起來，輕輕上下搖晃。如果這時酒瓶子裏有氣泡，通過觀察，氣泡泡沫多，消失的又特別快的，那說明這個酒的質量不會太好；反而白酒泡沫少，消失得也快，則說明白酒的質量更是不好；那最好的白酒就是泡沫多，消失速度比較慢。同時，我們也可以通過晃動酒瓶來觀察，將酒瓶倒置搖晃，觀察酒花的變化，如果酒花很多又消失緩慢的就是好的白酒；如果酒花很少幾乎沒有且消失的快則是劣質白酒。

所謂的切就是還可以通過白酒的冷藏法來辨別，可以將白酒放入冰箱裏冷藏進行觀察。因為原漿酒裏含有脂類物質，這時溫度如果在1°C以下白酒就會結晶、凝固。而如果酒瓶是玻璃瓶，白酒不僅會出現凝結現象，還會出現許多絮狀物質。這時對酒進行加熱，絮狀物質就會消失了。但假酒或劣質的白酒就不會出現此類現象。同時，品的時候，好的白酒有一股糧食香氣以及陳年白酒複合香氣，回味悠長、不傷口、入口綿長。以上的白酒鑒別方式比較實用也簡單。那麼真正的白酒這麼好，每天喝對身體怎麼樣呢？

其實根據醫學研究，每天喝1.5-2兩白酒對人體有好處，另外飲酒的最佳時間最好是下午的14-17點。按照醫學研究，這個時間段，人體中血糖含量較高，對酒精的耐受能力也會高一些，能有效減輕酒精對身體的傷害。

優質的醬香白酒，一般採用古老的坤沙工藝，真情釀造，想喝真正的健康白酒，請選醬香酒。

今天黃老師就教大家幾個辨別真假白酒的妙招，不但快速而且準確。

一、看酒花

在還未開瓶的時候你把酒瓶倒過來搖晃，然後看酒花的變化。如果是糧食酒酒花會非常密集，而且消失得很慢；如果是酒精酒酒花會很粗疏，而且酒花消失得很快。這裡給大家補充一下看酒花的原理，酒花的形態、多少是和酒精度數的高低還有乙酸乙酯物質的比例相關的，比例不同所呈現出來的酒花形態、數量也會有所差別。品質好的酒酒花密集、消失慢，而品質差的白酒酒花粗疏、消失快。

二、看包裝

假白酒的外包裝盒發舊，瓶體有明顯的磨損痕跡，同時假酒商標的清晰度較差，顏色不正，沒有防偽標識；看封口，真酒封口工序較多，防偽球、塑料蓋俱全，假酒的封口則比較簡陋，不夠規範；看瓶蓋，真酒的瓶蓋上印有條碼、生產日期、批號、防偽標識，假酒由於設備的限制則達不到。

三、驗真假

若是需要購買比較多的某些酒類，然而自己掌握的知識和經驗又無法應付的話，可以通過驗的途徑來避免買到假酒。驗則需要有經驗的專業人士，一般有兩個途徑：一是通過尋求該品牌酒類的廠家或者大型代理商的工作人員幫助，他們一般長期從事這個酒類的鑒定和銷售工作，對其防偽特徵非常熟悉，所以能夠給你比較準確的鑒定意見，而且不需要花費什麼錢，基本是免費服務；二是通過專業的工商機構鑒定，這個程序比較規範，結果權威，但是費用較高而且需要的時間較長，一般是在維權的時候才建議動用。

假酒對人的身體的危害是相當大的，有可能會造成頭痛、頭暈、乏力、眩暈、酒醉感、意識朦朧、譫妄，甚至昏迷。為了身體健康，我們也應該遠離假酒。但是對於一般不喝酒的人來說，是很難一眼分辨出酒的真假的，而且現在的造假能力也很強，一般人都無法輕易分辨。所以想要買酒，而你又不懂酒的話，就要學習一些分辨真假酒的方法，避免上當受騙。

以酒為謀，品酒香，知酒事，交酒友，希望我的文章讓您有所收穫，酒逢知己保您長期口糧無憂

酒的真假，有兩種，一者，是不是冒牌酒，冒用他人品牌，當然是假酒。二者，是不是純糧食酒。現在市場上白酒絕大部分為酒精酒。這也就是大家所說的假酒。

前者的真假需要與真品牌酒對照。詳細對比，當然也可以經過專業品鑒對比。

後者的真假只有通過品鑒可以得出。酒精酒的香氣與純糧食酒自然不同。也可以用空杯留香與純糧食酒對比，酒精酒空杯留香時間很短，純糧食酒空杯留香時間很長，短者幾個小時，長著甚至達到幾天。

也可以請專業品鑒人士鑒別。

又是一年年關將至，面對馬上來臨的過年，相信很多人頭疼的一個問題就是送禮！現如今人民的生活水平越來越高，去別人家裡你提著一箱奶什麼的，如果是普通朋友還好，可是要是去領導家或者是去自己的丈母孃家，就略顯含酸，畢竟這可是大年啊！那有沒有什麼東西是高端大氣上檔次的呢？其實這兩年大家買的多的主要就是白酒，可是目前市場上白酒真假難辨，一不小心就買到假貨了，賠錢不說，送人被發現是假的就更難受了，所以今天老陳就來告訴大家如何去分辨白酒真假！

首先我們需要熟記一句話「茅臺帶個鎮,買時需謹慎.瀘州沒老窖,馬上往迴繞.汾酒加集團,基本要玩完.西風不帶酒,必須躲著走」，這個小口訣能幫你解決大部分的問題。其實這個口訣裏，有人不明白文明茅臺酒和茅臺鎮的酒不一樣，難道不都是出自茅臺鎮的麼？話雖如此，可是茅臺鎮的太多了，除了最有名的茅臺酒之外也有一些其他的酒，這些酒無論是從質感和製作過程，都不夠專業，最主要的是我們沒有辦法保證它的安全性，這些酒對身體造成的影響也是不可預估的，可是茅臺酒乃是正規的大品牌，不管哪個環節都有專業的人士進行，適當飲用對身體有很好的幫助的。

其次看標號，我們大家都知道，我們國家對於食品有著嚴格的標準，而且一般來說我們的國標是GB。所以說我們在購買酒的時候可以看一下酒瓶上是否有這兩個字母，。一般來說是GB/T26761-2011的話，這種就是真正的糧食酒，而且一般這種都是用傳統工藝釀造出來的糧食酒。GB/T26760則代表的是醬香型的白酒，這樣的酒口感也是非常綿軟的，而且也非常的香，但是如果是GB/T20821-2007的話，這種酒則是勾兌的酒，雖然能喝，但是口感卻是非常差的，而且經常喝還會出現上頭的現象。

還有一個辦法就是看價格，其實，單純的從價格上難以有效的鑒別是否為純糧酒。白酒的定價一直是由廠家完全掌控，售價的制定也沒有統一的標準，有的白酒價格很高不一定純糧酒，而有的價格很低卻是純糧酒。是否是純糧食酒並不是可以簡單用價格來區分和衡量的，低價買的酒不一定是純糧食酒，高價買的酒也不一定是純糧食酒，只不過概率大小而已。低價買的酒不是純糧食酒的概率大些，高價買的酒是純糧食酒的概率更大一些。不過有一點可以肯定的是，價格過低的白酒肯定不是純糧食酒。超市中20元以下的酒基本上都是液態法白酒，也就是普遍認知中的「酒精勾兌酒」。

分著名品牌酒的真假和固態酒的真假。仿冒著名品牌假酒可以從外包裝防偽和口感來鑒別（每個品牌的防偽不一樣，有機會再詳解），這個要有一定的功力，普通消費者從購買渠道來盡量規避假冒名酒，但現實中名牌假酒比例相當高，超乎你想像；純糧固態酒的真假：白酒目前主要有三種表達，純糧固態酒，固液法酒，液態法酒，它們都是糧食酒，只是原料和工藝不同，品質和營養相差甚遠。市場上大流通貨絕大部分都是液態法酒精勾兌酒和固液法白酒（一般200元以下一瓶的很難有純糧固態酒，尤其冥廠貼牌酒大多是固液法或液態法酒精勾兌酒），但它們都標示固態酒（目前監管缺失造成的亂象），勾兌酒為了達到純糧固態口感，大量使用各種添加劑如增稠劑，甜味劑等，網上流傳的火燒法，起泡法，拉酒線……等，幾乎全是忽悠，別信。鑒酒需要一定的專業修練，總結出來就是：一聞二品三感受。

不具備一定鑒酒能力的，除啦400元一瓶的名酒以外，建議不要碰網銷酒，尤其一箱酒不到600元的酒（現在互聯網大把的一二百元一箱的酒，喝啦沒一點營養，且可能慢性中毒），不管是冥廠還有不知名的小廠，堅決別碰。如果經濟能力有限，可以多渠道選擇原酒產地大廠出的成品酒，這種酒沒名氣，價格一般在80元至300元左右的樣子，大部分都是純糧固態酒，這些產品300左右的品質已經和名酒有的一比。

以上是個人拙見，僅供參考。

買大廠嫡系。其他謹慎。

今天，小李就給大家說一說怎麼辨別白酒的真假和好壞，每天喝多少有益無害。

一、怎樣看自己家裡的白酒是不是好的酒？

如果是家裡有已經開了的酒，我們可以將其倒一些在手上，然後兩手合攏快速搓動幾下。接著將手拿到鼻子下聞其味，如果散發的是糧食的香味那就說明酒是沒問題的。如果聞到的是窖泥或說不清楚的味道，基本就能斷定為劣質的了。這個方法對於鑒別已經開了的酒還是很有效的，如果酒不好，就不要喝了，喝多了沉積在體內的都是各種毒素。

二、買酒的時候怎樣辨別白酒的好壞？

我們知道包裝其實不僅僅是為了讓白酒得到更好的質量保證，也能夠讓白酒本身的一些特型展現出來，因此想要品鑒一瓶酒的好壞與否。就要首先從包裝入手來看看這款白酒就擁有怎樣的表現，包裝可以說就是一種能夠讓你輕鬆地看到白酒好壞的一個判斷標準。一般在包裝上會使用銅版紙、特種紙、纖維板等等，這些材料都是能夠讓白酒呈現出較好的表現力的存在，好的包裝一般都是做工精良，如果是假冒偽劣產品的話，就有可能製作非常惡劣，還有著一些難聞氣味。

三、每天喝多少對身體有益無害？

每天喝點白酒，對人體是有好處的，一般每天的酒量應該控制在2兩以內纔可以！有一個公式可以幫助我們計算一下不同酒精含量酒的適飲量：瓶上標示的酒精濃度（只取數字）×所喝的份量（以公升計）＝酒精單位（約數）。使一瓶五十三度的白酒，一瓶500ml的話，大概有53×0.1=5.3個酒精單位。男士一天的攝取的酒精單位不超過4個，女士一天的攝取的酒精單位不超過3個，基本就是適量，那麼，一天內您的適量飲酒量是4*1000/53=75.47ml，大概也就是一兩半，所以五十三度的白酒每天喝一兩半對身體應該是健康的。

四、怎樣喝酒可以把對身體的傷害降到最小？

喝酒前，最好補充維生素C、維生素B族；喫些甜食、蛋白類食物「打底」，能增加血糖濃度，緩解酒精對人體的損害；喫猴頭菇效果最佳，因為其猴頭菇多糖的成分，可以保護胃黏膜不受損害。喝酒時間最好選在晚上。因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時間規律，中午活性降低，晚上活性增加。中午喝酒，乙醇不容易被代謝排掉，比晚上容易醉，對身體的傷害也較大。