请问正宗东北大饭包用哪个酱？
石桥大酱 营口大酱 田野泉大豆酱？
建议你还是买香其酱吧，大酱这玩意一家一个味儿，就连市面上卖的大酱味道都不一样，有的会很臭，估计你也吃不惯。
打鸡蛋酱的话，用的是我家自己做的大酱。
仅过油的酱，用的就是香其酱。
直接拿酱拌，用的还是自家的大酱。
东北农村大多数家庭还是用自己家大酱。如果自己家不会下大酱，就买太阳岛大酱。或者是闫学晶代言的那个叫酱香元吧，还是什么牌子的。现在也是挺常见的。
外面卖的，用啥酱说不好。
饭包是家常菜，或者可以说是一种大米饭的家常的吃法，所以没有正不正宗一说。
我们黑龙江这边一般家庭版是鸡蛋炸酱，炸酱用的酱是香其酱、北方的豆瓣酱、东北大酱均可，没有特别要求。包饭包的菜一般是玻璃生菜，饭包里的食材一般是大葱/小葱、生蒜、大米饭。包起饭之后有经验人还会用香菜来把饭包缠起来固定。我认为这其实不是一道菜，更应该说这是大米饭的一种吃法，这种饭包一般也不会包很大。
大排档版本用的酱一般是未炸过的香其酱，我没有吃过大排档用炸酱的，有的大排档会备有辣酱，甚至我还吃过一次用甜面酱的……生菜一般也是玻璃生菜，但大排档版本食材的选择就很多了，有大米饭、豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、炸洋葱碎、炸红葱头碎、摊鸡蛋等等。店家一般会给你包个巨大的饭包，足够你吃饱一顿了。一般现在大家在直播里看到的那些饭包大多是这种版本。
餐厅版本的饭包：我没咋吃过，一般在餐厅不会点饭包。我只吃过一家江鱼馆儿用鱼子炸酱和小米饭，也是用玻璃生菜包著食用。
我个人的家庭版本：香其酱和葱伴侣豆瓣酱安1：1比例做的鸡蛋炸酱或者是茄子炸酱，原因是我现在居住海外，香其酱不好买但葱伴侣豆瓣酱很多……生菜我会用球生菜，原因是女朋友喜欢吃球生菜……饭包里的食材一般是醋焖土豆丝、豆芽、大米饭。
综上，饭包没有固定吃法，谈不上正宗不正宗。与其说饭包是一道菜，倒不如说饭包是米饭的一种吃法。我没有吃过东北除黑龙江以外地区的饭包，就不做多余的猜测了。
你不如直接问辽宁饭包用啥酱，你说的这些酱作为黑龙江人都没听过……
就地产豆瓣酱自己加鸡蛋炸一下呗，香其酱也挺好。
饭包这玩意儿，还真整不明白哪个地儿的才算正宗哈，不过以前肯定都是自己家下的酱吧，现在各种品牌多了才有这种问题
大酱榨的鸡蛋酱
东北各地也是有差异的。但我吃过最好吃的就是农家酱炸制的土豆酱！细沙一样的土豆和农家酱多少带点臭的美味，一绝！
我也没听过你说这些,正宗的应该是用家里做的大酱吧。
正宗 这词用在食物上我觉得挺扯淡的 比如我创造个杨氏饭包 那我最开始用啥大酱那啥大酱就正宗 你这问题一问整个东三省都吃饭包 他能统一的了吗？
黄豆大酱
大饭包是啥。。
你这个问题就好像在问正宗拿铁用的是什么品牌的牛奶一样，有点扯。只能告诉你打饭包用的炸鸡蛋酱一般是用自己家下的大酱或者在市场上买的农家酱，酱味醇厚。没有大酱的话也可以用成品包装的豆瓣酱（黄豆酱）替代，我知道的品牌有黑龙江的太阳岛和宝泉岭。吉林的田野泉、辽宁的营口、石桥。山东品牌葱伴侣（好像是山东的）。需要提一句，黑龙江的香其牌香辣酱是佐餐熟酱，是一种复合熟酱，它不是大酱也不是豆瓣酱，它本质上和京津地区常吃的甜面酱是一回事。当然爱吃的话可以用它炸鸡蛋酱，但我个人觉得觉得香其酱吃蘸酱菜、拌面条要更香一些。ps：香其也有豆瓣酱，我冰箱里现在就有半袋，哈哈
宝泉岭大酱，炸出的鸡蛋酱倍香
其实最香的酱只存在于记忆中，小时候妈妈用当年的豆子做成大酱块，4月份的时候把酱块放到缸里，妈妈用独有特殊的手法制作，等到大酱制作好后，炸上一晚鸡蛋酱，食材都是在园子里刚刚采摘回来，用大生菜叶包上米饭和大酱，那味道，通透！！
土豆酱
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