肾气丸，酸的，

甘草汤，甜的。

四逆汤，辣的。

说中药一直是苦的有些偏颇。四气五味，是中药的核心理论。四气，指的是寒热温凉这四种不同的药性。

五味，即指酸、苦、甘、辛、咸这五种味道。古人根据药物的味道，对千百种药物、食物进行了分类，用以指导临床治疗，和生活饮食。那么，五味分别适合在怎样的情况下使用？使用时又需要注意哪些问题呢？

一般来说，辛辣的药，擅长行走、发散。几个朋友聚在一起吃麻辣××，常常会见到一两位，一边疯狂的吃，一边不住的擦拭头上身上涌出的汗水。这就是辛味发散的一个典型例子。

苦味药擅长清泻。我们平时上火吃的牛黄解毒丸一类的药，一个比一个苦，就是明证。

甜味药擅长补益。回忆下我们去看望大病之后身体虚弱的朋友，都会带去哪些礼物呢？不论苹果橘子，还是糕点美食，几乎都是甜味的，因为甜味善于补益。

酸味药擅长收敛。不小心吃到一枚酸酸的橘子，你会作出怎样的反应呢？通常是深深的吸一口气。实际上这就是酸味令气机收敛的一种表现。

咸味药擅长软坚。冰块坚硬，得盐则化；便结坚满，得咸则泻。在定位上，咸味药往往有入肾的特点。有些药原本不咸，医生为了让他入肾中疗病，还可以通过盐炒的方法来实现，比如黄柏。

当我们利用五味来治疗各种病症时，必须将一点谨记在心：凡物有偏，有偏则有用，有偏则有弊。五味除了可以为我们提供上述的治疗作用以外，各自又都存在著一些弊端，不可不知。

辛味能发散行走，但发散行走的同时就很容易带来对气血的损耗。所以气血不足的人，如果需要用辛味药来发散，就需要酌情减量，以免对气血损耗太过而伤正。

苦味药能清热，但是清热的同时也容易造成对胃气、阳气的损伤。所以平素脾胃不好，阳气不足的人，如果必须清热，就需要慎用苦寒，可以部分的用甘寒药来代替。

甜味药可以补益，但是补益就很容易造成壅滞。平素体质肝郁气滞，或者湿热较盛的人，就必须注意。

酸味可以收敛，但如果外感病邪气还有停留时，用酸味就很容易把邪气留在体内。中医谓之「敛邪」。

咸味药可以软坚散结，但也最伤阴血。试想现在一个人口很渴，再让他喝上两口酱油，他的反应一定不会很情愿吧？平常阴血就不足的朋友，用起来就需要慎重了。

本文节选自「天下无疾」微信公众号《药食五味的宜与忌》篇。

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因为你只有喝苦的中药的印象，所以你会这么想

回忆一下，著凉喝姜汤，是不是取其辛温之气，解表散寒之功？这个时候姜汤就是中药。姜汤是辛辣的对吧？

PS.我喝过酸甜口味的，但是一点都不可口╮(￣▽￣"")╭

1、药不一定都是苦的，中药里的甘草就是甜的，滋补汤剂一般以淡微甜味为主。西药里的很多儿童用药也都是甜的。药可以治病，但不是越苦的药越有效果，西药里根据制剂和添加剂的不同，味道可以改变，中药大多发苦的原因是因为药材里的成分导致的，如黄连里的黄连素，本身就是味苦的！味道很差的药在制剂的时候通常都做成糖衣片剂，这样做成的药物不但不苦，还是甜的。

2、中药不一定是苦的，他有五味：酸，苦，甘，辛，咸。 中药的有效成分主要是生物碱，所以大多数中药都是苦的。中医病证很复杂，很难保证一付汤药中用不到苦味的药。

3、也有甜的呀!!甘草片(甘草这植物就是甜的)之类的,当然,也有的药吃起来是甜的,其实是因为加了甜味剂(糖浆).如果说是中药的话,因为天然药物(未经提纯)里面大都含有大量的{鞣质(杂质)涩味},以及{蒽菎类化合物(药用成分),生物碱(药用成分)苦味}....。我们熬药吃的时候,在把药用成分浸煮出来的同时也把鞣质这样的杂质给煮了出来,所以吃起来又苦又涩 。

其实，红糖都是中药，山楂也是中药，都不是苦的。

这必须要从中药的成分说起了，中药成分也就是植物的次生代谢产物中，最常见分布最广的是萜类，皂苷，芳香酚、酸、醌，强心苷等成分。这些成分中，比如萜类，原来的名称就是苦味素，也就是说味道都很苦。皂苷里面的三萜皂苷类，也绝多是苦的，比如西洋参和人参的口感。芳香类的也绝大部分具有苦味。当然也有例外，比如属于萜类的甜菊苷，甘草甜素等是有名的甜味剂。但是，遗憾的是，这些甜味的往往不是方剂里的主药也就是君药。所以，熬出来的药汤以苦味为主。

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