腎氣丸，酸的，

甘草湯，甜的。

四逆湯，辣的。

說中藥一直是苦的有些偏頗。四氣五味，是中藥的核心理論。四氣，指的是寒熱溫涼這四種不同的藥性。

五味，即指酸、苦、甘、辛、鹹這五種味道。古人根據藥物的味道，對千百種藥物、食物進行了分類，用以指導臨牀治療，和生活飲食。那麼，五味分別適合在怎樣的情況下使用？使用時又需要注意哪些問題呢？

一般來說，辛辣的葯，擅長行走、發散。幾個朋友聚在一起喫麻辣××，常常會見到一兩位，一邊瘋狂的喫，一邊不住的擦拭頭上身上湧出的汗水。這就是辛味發散的一個典型例子。

苦味葯擅長清瀉。我們平時上火喫的牛黃解毒丸一類的葯，一個比一個苦，就是明證。

甜味葯擅長補益。回憶下我們去看望大病之後身體虛弱的朋友，都會帶去哪些禮物呢？不論蘋果橘子，還是糕點美食，幾乎都是甜味的，因為甜味善於補益。

酸味葯擅長收斂。不小心喫到一枚酸酸的橘子，你會作出怎樣的反應呢？通常是深深的吸一口氣。實際上這就是酸味令氣機收斂的一種表現。

鹹味葯擅長軟堅。冰塊堅硬，得鹽則化；便結堅滿，得鹹則瀉。在定位上，鹹味葯往往有入腎的特點。有些葯原本不鹹，醫生為了讓他入腎中療病，還可以通過鹽炒的方法來實現，比如黃柏。

當我們利用五味來治療各種病症時，必須將一點謹記在心：凡物有偏，有偏則有用，有偏則有弊。五味除了可以為我們提供上述的治療作用以外，各自又都存在著一些弊端，不可不知。

辛味能發散行走，但發散行走的同時就很容易帶來對氣血的損耗。所以氣血不足的人，如果需要用辛味葯來發散，就需要酌情減量，以免對氣血損耗太過而傷正。

苦味葯能清熱，但是清熱的同時也容易造成對胃氣、陽氣的損傷。所以平素脾胃不好，陽氣不足的人，如果必須清熱，就需要慎用苦寒，可以部分的用甘寒葯來代替。

甜味葯可以補益，但是補益就很容易造成壅滯。平素體質肝鬱氣滯，或者濕熱較盛的人，就必須注意。

酸味可以收斂，但如果外感病邪氣還有停留時，用酸味就很容易把邪氣留在體內。中醫謂之「斂邪」。

鹹味葯可以軟堅散結，但也最傷陰血。試想現在一個人口很渴，再讓他喝上兩口醬油，他的反應一定不會很情願吧？平常陰血就不足的朋友，用起來就需要慎重了。

本文節選自「天下無疾」微信公眾號《葯食五味的宜與忌》篇。

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因為你只有喝苦的中藥的印象，所以你會這麼想

回憶一下，著涼喝薑湯，是不是取其辛溫之氣，解表散寒之功？這個時候薑湯就是中藥。薑湯是辛辣的對吧？

PS.我喝過酸甜口味的，但是一點都不可口╮(￣▽￣"")╭

1、葯不一定都是苦的，中藥裏的甘草就是甜的，滋補湯劑一般以淡微甜味為主。西藥裏的很多兒童用藥也都是甜的。葯可以治病，但不是越苦的葯越有效果，西藥里根據製劑和添加劑的不同，味道可以改變，中藥大多發苦的原因是因為藥材裏的成分導致的，如黃連裏的黃連素，本身就是味苦的！味道很差的葯在製劑的時候通常都做成糖衣片劑，這樣做成的藥物不但不苦，還是甜的。

2、中藥不一定是苦的，他有五味：酸，苦，甘，辛，鹹。 中藥的有效成分主要是生物鹼，所以大多數中藥都是苦的。中醫病證很複雜，很難保證一付湯藥中用不到苦味的葯。

3、也有甜的呀!!甘草片(甘草這植物就是甜的)之類的,當然,也有的葯喫起來是甜的,其實是因為加了甜味劑(糖漿).如果說是中藥的話,因為天然藥物(未經提純)裡面大都含有大量的{鞣質(雜質)澀味},以及{蒽菎類化合物(藥用成分),生物鹼(藥用成分)苦味}....。我們熬藥喫的時候,在把藥用成分浸煮出來的同時也把鞣質這樣的雜質給煮了出來,所以喫起來又苦又澀 。

其實，紅糖都是中藥，山楂也是中藥，都不是苦的。

這必須要從中藥的成分說起了，中藥成分也就是植物的次生代謝產物中，最常見分佈最廣的是萜類，皁苷，芳香酚、酸、醌，強心苷等成分。這些成分中，比如萜類，原來的名稱就是苦味素，也就是說味道都很苦。皁苷裡面的三萜皁苷類，也絕多是苦的，比如西洋參和人蔘的口感。芳香類的也絕大部分具有苦味。當然也有例外，比如屬於萜類的甜菊苷，甘草甜素等是有名的甜味劑。但是，遺憾的是，這些甜味的往往不是方劑裏的主葯也就是君葯。所以，熬出來的葯湯以苦味為主。

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