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我煮的方法是：

米粉冷水下锅，水开转中小火煮8分钟，没熟没有关系，捞出来泡入冷水中

换一锅水，倒入汤料，

如果想入味一些就同时把米粉倒进去，如果是随便就汤烧开了再倒

第一种米粉会入味一些，但是也会软一些，第二种米粉更Q弹爽滑

水开了之后就倒入酸笋这些配菜，不要倒花生腐竹一起进去煮

煮到米粉轻轻一夹就能夹断，就好了

接著准备出锅是倒辣油滚一下

出锅我一般是先将米粉捞出来，倒上花生腐竹，再倒入汤水

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冷水下锅煮粉，煮12分钟后捞出过冷水备用。

具体步骤：

1、先把干粉放入锅中，加水没过干粉，开火等待水沸。（尽量多放点水，因为干粉会吸水）

2、水开后中火煮12分钟。这时可以尝一小根粉，看看软了没有，如果觉得可以吃了，就可以将粉捞出，并且过凉水备用。（煮的时候要多搅拌一下粉，否则会粘锅）

3、向锅中加入500毫升水，同时把汤底也加进去，开火煮沸。（如果不知道要加多少水，就先少放点，放多了汤就淡了，宁可少放也不要多放）

4、汤沸起来后，放入煮好的粉。如果粉比较硬，那就多煮一下；粉比较软，等汤再次沸起来后就可以关火了。

5、将袋子中的配料打开并倒入碗中（辣椒要根据自己的情况放，不要都倒下去）。

6、将煮好的汤和粉一起倒入放好配料的碗中。（配料都不用煮的，用热汤泡一下就软了）

注：如果想吃青菜或者加入火腿什么的，可以在第四步的时候煮。

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螺蛳粉应该都是冷水下锅的啊，先煮十分钟然后把水倒点，在煮汤底，最后放料包。最近的螺蛳粉吃完了，只能看著宣姐图片解馋姐⊙ω⊙

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还有多少人按照螺蛳粉包装袋上的方法在煮粉？举双手我看看。怪不得老是抱怨自己做的螺蛳粉不够美味，原来问题出现在这里。

作为嗦粉界的大佬，再加上是一名地道的广西人，总结了一套煮螺蛳粉的独家秘籍，学会了你也可以煮出正宗的柳州风味螺蛳粉。

一、煮粉

1.加入适量的水，煮沸后放入转小火并放入干米粉，在微沸状态再煮7～10分钟，当粉能被咬断且口感还有点硬时即可关火（正宗要点1：粉必须Q弹爽滑有韧性，煮太软就少了那个味）。

2.接著倒掉煮粉水，把米粉捞出，也可用冷水冲洗米粉，这样的目的就是让米粉更加Q弹滑爽。

二、煮汤

加水没过米粉，接著加入汤料包，煮沸后转小火。再尝一口，咸淡适宜即可（正宗要点2：汤底浓郁鲜香很重要，所以加水的量切记不要太多）。

三、加入酸笋、豆角、木耳

加入酸笋豆角木耳，搅拌均匀，关火。很多人觉得螺蛳粉臭、味道重，主要原因在于酸笋。如果口味比较淡，少放一些酸笋即可。不过没有酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的。。。

四、加入醋和红油

根据个人口味，滴入适量的醋，淋上香喷喷的红油（打开红油包的瞬间，香气扑鼻而来，不争气地咽了口水。。。）。

五、加入青菜和腐竹花生

敲重点！！！

如果有条件的也可以放一些青菜（推荐生菜、油麦菜、空心菜），洗干净放入几根，这是本地螺蛳粉正确的打开方式（正宗点3）。

最后撒入腐竹和花生，保持其入口的爽脆感（正宗点4）。

好啦，这样一碗地道美味的螺蛳粉就大功告成啦！

清新脆口的青菜撞入浓郁的汤底中，氤氲著红油的香气。嗦~真香！

关于螺蛳粉的推荐

不少朋友私信问美食视界，你们本地人喜欢吃的袋装螺蛳粉是哪种？

就我个人而言，袋装螺蛳粉我最喜欢的是好欢螺（推荐原味），他家的味道大概能还原柳州当地鲜煮螺蛳粉味道的85%，还有螺状元、只投螺碗味道也不错。

好欢螺螺蛳粉300克x5袋包邮广西柳州特产螺丝粉 柳州特京东￥ 64.50去购买?

螺状元 螺蛳粉 方便速食 柳州特产 原味 310g/袋京东￥ 12.80去购买?

只投螺碗 广西特产柳州螺蛳粉320g*5袋速食面食酸辣粉京东￥ 39.90去购买?

ps：买袋包螺蛳粉一定要认准产地，产地非柳州的，不建议购买。

柳州当地的螺蛳粉，我最爱吃的是黄氏真味螺蛳粉，他家的粉香气十足，还没开动就让人很有食欲，汤底的口味是鲜中带一点甜的，鸭脚也很好吃。

喜欢螺蛳粉的盆友们有机会一定要去柳州当地尝尝新鲜的螺蛳粉，现煮螺蛳粉有一种难以形容的特殊香气，是袋包螺蛳粉所不具备的。

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谢邀～可以康康我的这个回答

孟陬六：淘宝上哪家螺蛳粉最好吃？?

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