煮鸡蛋的时候，如何判断鸡蛋到底有没有彻底熟了？

鸡蛋有时候烧很久都没有熟，打开之后蛋黄都没结块。求大神！

不知道题主的很久是指多久？一般开水煮蛋，掌握煮的时间，就算鸡蛋大小有差异，也不会有太多问题

图中上排从左到右分别为1分钟、3分钟、5分钟、7分钟；

下排从左到右分别为 9分钟、11分钟、13分钟、15分钟。如果题主的鸡蛋真的煮了很久也不熟，可能是鸡蛋有问题。另外西餐低温烹饪的温泉蛋不在讨论范围，那个是用低温烹饪出来的非常软滑的蛋，60摄氏度左右可能要煮俩小时。

把鸡蛋放桌上旋转，然后摁停，松手，还能转的是生的(熟的可能会比较烫)

但熟鸡蛋也有很多种，这种方法只能判别是生还是熟，无法判断几分熟原理是惯性，我记得get到这个技巧是在高中学物理的时候

把鸡蛋放桌子上旋转。。反正能立起来还是不能立起来的是熟的。。忘记到底哪一个了

我提个建议，煮鸡蛋煮到上图第二排第一个营养价值是最高的！

如果是煮带壳蛋，煮五分钟，再闷五分钟。要问这个数字怎么来的嘛，反复尝试做实验罗。

鸡蛋的皮的薄厚，加热方式都有影响呀。在家的时候，用我妈妈教我的，开锅煮三分钟关火闷两分钟鸡蛋就刚刚好，不溏心不凝固的那么硬。但是这招对日本的鸡蛋就行不通了。每次都是蛋清都没凝固全。在日本买的鸡蛋普遍皮厚，你能感觉到那个厚实感。而且以前用明火的时候，我是用20寸的小锅满锅水煮的也要开锅以后7分以上最好10分左右才能煮好，搬了家以后换了电磁炉，火力不如明火，锅换了26寸的，总是有一半熟另一半蛋清还没凝固，煮蛋就不太行。几乎都得15分钟左右了吧。现在买了个蒸蛋器，还是挺快的，差不多几分钟就能好了，我没有具体看过时间。这个煮鸡蛋真的很玄学，你得多尝试把握时间才行。对于日本的鸡蛋，百元店有专门卖的鸡蛋计时的，但是我感觉对中国鸡蛋可能不太适合，中国鸡蛋皮薄，要煮的时间短一点就好啦。