煮雞蛋的時候，如何判斷雞蛋到底有沒有徹底熟了？

雞蛋有時候燒很久都沒有熟，打開之後蛋黃都沒結塊。求大神！

不知道題主的很久是指多久？一般開水煮蛋，掌握煮的時間，就算雞蛋大小有差異，也不會有太多問題

圖中上排從左到右分別為1分鐘、3分鐘、5分鐘、7分鐘；

下排從左到右分別為 9分鐘、11分鐘、13分鐘、15分鐘。如果題主的雞蛋真的煮了很久也不熟，可能是雞蛋有問題。另外西餐低溫烹飪的溫泉蛋不在討論範圍，那個是用低溫烹飪出來的非常軟滑的蛋，60攝氏度左右可能要煮倆小時。

把雞蛋放桌上旋轉，然後摁停，鬆手，還能轉的是生的(熟的可能會比較燙)

但熟雞蛋也有很多種，這種方法只能判別是生還是熟，無法判斷幾分熟原理是慣性，我記得get到這個技巧是在高中學物理的時候

把雞蛋放桌子上旋轉。。反正能立起來還是不能立起來的是熟的。。忘記到底哪一個了

我提個建議，煮雞蛋煮到上圖第二排第一個營養價值是最高的！

如果是煮帶殼蛋，煮五分鐘，再悶五分鐘。要問這個數字怎麼來的嘛，反覆嘗試做實驗羅。

雞蛋的皮的薄厚，加熱方式都有影響呀。在家的時候，用我媽媽教我的，開鍋煮三分鐘關火悶兩分鐘雞蛋就剛剛好，不溏心不凝固的那麼硬。但是這招對日本的雞蛋就行不通了。每次都是蛋清都沒凝固全。在日本買的雞蛋普遍皮厚，你能感覺到那個厚實感。而且以前用明火的時候，我是用20寸的小鍋滿鍋水煮的也要開鍋以後7分以上最好10分左右才能煮好，搬了家以後換了電磁爐，火力不如明火，鍋換了26寸的，總是有一半熟另一半蛋清還沒凝固，煮蛋就不太行。幾乎都得15分鐘左右了吧。現在買了個蒸蛋器，還是挺快的，差不多幾分鐘就能好了，我沒有具體看過時間。這個煮雞蛋真的很玄學，你得多嘗試把握時間纔行。對於日本的雞蛋，百元店有專門賣的雞蛋計時的，但是我感覺對中國雞蛋可能不太適合，中國雞蛋皮薄，要煮的時間短一點就好啦。