用stir 做好一杯鸡尾酒的标准是什么？
看过一些视频，有的讲香气第一次散发出来，有的讲香气第二次散发出来，有的讲看液体的浓稠度，看化水量。真心讲照猫画虎的冰搅拌杯，冰酒，做坚冰，然后又没有什么目标的去stir 会就潦草出品，真的让我有深深的自责。化水量怎么看，浓稠度怎么看。求大神点拨。
不说标准，因为标准每个人都不一样
stir的目的是什么？
1 融合
2 化水
3 降温
4 氧化
那么你做一杯酒的目的就是
融合足够
化水刚好
降温恰当
氧化合适
这么的话，一杯酒的酒精感一般都会压制的很好，浓稠度（油性）比较高，酒体饱满，温度够冰
不过因酒而异，不能照本宣科，比如你做威士忌的温度肯定不会和做金酒一样的
而且也得对症下药，有的人喜欢烈有的人喜欢柔，看具体情况决定这些，你当下的工具，杯具，冰块，气温，材料，都会在无形中影响你的出品，多思考多研究吧
个人对stir的酒最简单（并不严谨）的向往是
「入口柔，一线喉」
老话长谈，集思广益
1 尽信书不如无书；
2 独立思考。
其实简单来说，没有这种标准。
因为每一杯酒都是不一样的，你在做酒的时候要明确知道所有变数会造成的影响，还要清楚自己想要表现出来的东西是什么，怎么做才可以表达出来。
味道这种主观因素太重，从来就没有一款酒是可以让所有人都喜欢的，反过来说也就是要了解你的客人，投其所好罢了。
控制化水量和温度
说实话，现在也不清楚标准是什么，建议你每天做一杯干马天尼，给喜欢喝马天尼的人喝，做多了，听多了意见，你就懂了。
先精准理解要用stir达到什么效果 （效果参考楼上八蛋的答案）
通过控制操作速度、时间、冰块的种类、选用的工具去达到这些效果。
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