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葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。 正宗的葡式蛋挞，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征，皮薄酥脆、馅儿润滑，口感松软，甜香而不腻，奶味蛋香也很浓郁。

意思就是说，蛋挞出现得比较早，而葡挞只是蛋挞发展出来的一个子类而已，一家人，都是蛋挞来的，而且都贼好吃。另外港式蛋挞什么的也是他们家的。

蛋挞

1、外观：金黄色的外层酥皮把蛋黄色的蛋浆重重包围著，形成一个小花盆的模样，精致之余又显示出大方的气质。2、口感：当「挞」与「蛋」同时入口，牙齿轻抵舌尖上扬的那一瞬间，「挞」的酥脆充分配合著「蛋」的爽滑与浓香，从而最大限度愉悦起味觉神经，使人达到一种对食物极大满足后才会产生的快感。3、制作材料：Tart原料(面粉、油、白糖、鸡蛋、吉士粉)；Custard原料(白糖、凉开水、鸡蛋、柠檬黄色素、)；模具等等

葡挞

1、外观：金黄酥脆的「Tart」包裹著一层深黄色略带浅黑色「Custard」，而且金黄的「Tart」有著独特的层次，层层的相叠就像一朵美丽的鲜花在悄悄的绽放。2、口感：因增加了蛋黄和忌廉，蛋浆馅也加入奶油，令蛋挞酥皮松脆，馅料软滑香甜，口感独特，再加上在挞面的焦糖上洒上肉桂，吃的时候更觉香口，款款酥皮松脆，中间的部分香滑柔软，口感一流。3、制作材料：Tart原料(美玫面粉，芝士片，黄油，茨仔粉，红星奶粉，白糖，香草味香精)；Custard原料(金钻奶油，鲜奶，鲜蛋黄，鹰粟粉，白糖)；模具等。

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蛋挞其实有很多款葡挞算是众多蛋挞里的一款吧，特点是塔皮酥松，塔水表面烤出焦糖色，跟广东茶点里的酥皮塔想比质地更松软，适合热的时候吃不适合冷食

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最大的区别就是，放不放牛奶吧，毕竟奶油也就是脂肪含量多一点的牛奶罢了

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葡的区别

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难道不是一种？

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难道不是红薯和地瓜的区别？？

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是不是菠萝和凤梨的区别一样？

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难道不是土豆和马铃薯的区别吗

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