想開一家粥店，現在對於經營方向還有實際經營過程中如何處理剩餘的粥？避免粥的浪費？如果都是白粥打底的粥是可以事先統一熬好嗎？請各位知友告知，有開粥店的經驗的朋友多多幫助。目前定位的方向是單人粥，一碗一碗的，不喜歡一鍋鍋的經驗模式，針對日長消費人群不是正式用餐。來自90後想自主創業妹子的提問。

妹子你好，我把你的提問認真地讀了好幾遍，覺得妹子的問題實在是有點混亂。我稍微捋了一下，覺得妹子的提問可以歸納為3個問題：

  1. 經營粥鋪如何避免剩粥浪費，剩粥該怎麼處理？
  2. 如果都是白粥打底，可不可以事先統一熬好？
  3. 粥鋪的經營方向怎麼選？

其實前兩個問題，可以算是一個問題。據我了解，粥鋪里一般在早上就會把白粥煮好，然後根據不同的需要，將提前煮好就放在冰箱里的配料加入白粥中，進行加熱調味。像我們平時吃到的香米粥、黑米粥、紅豆粥，綠豆粥等，都是這樣的做法。

因為都是白粥打底，所以只要控制好白粥的量，就不會太浪費。剛開始營業的時候，肯定無法掌控好用量，但也不用著急，多做幾天、掌握規律就沒問題了。至於剩粥怎麼處理，在這裡給你個好主意——直接打包送給上晚班的環衛工人就好啦~

前兩個問題回答完畢，我們再來看最後一個也是最難的問題——如何選擇經營方向。開粥鋪，看起來只是開個小店，但其實細究起來，要考慮的問題還是挺多的，比如說當地居民的口味、生活習慣、店面的地點、面積、原材料來源、物流運輸、裝修風格、自己創立品牌還是做連鎖加盟等等。

因為題主妹子是剛剛創業，資金和經驗都有限，所以還是建議應該找一個好的連鎖品牌加盟，這算是一條捷徑。妹子可以了解一下三米粥鋪這個連鎖品牌。三米粥鋪原名叫「上海食里粥倉餐飲」，起源於上海。主打各類營養粥品，點心、小吃、糕點等輔食，2017年8月開始招商，現在在江浙滬地區已經有幾十家直營店、三百多家連鎖店。

之所以推薦他們家，我看重的是兩點，一是他們家主推外賣，針對的是日常消費群體。現在人的生活節奏快，外賣市場火爆，這是個很好的細分領域，這也和妹子定位的單人粥的方向吻合。在外賣平台網站上，你可以查一下，他們家的口碑，吃過的人評價都相當不錯哦。他們家其中一家店，一個月就賣出了1萬單。民以食為天，食以安為先，另外一個我看好的點就是，他們家的食材非常安全。每一樣原料進貨都要經過層層化驗、每一款產品都留樣；經過標準化工廠生產，保證了產品質量的穩定性；全程統一配送，保證了運輸過程中的食品安全。

最後說一下，加盟費的問題，投資一個20平方的店面，主賣外賣的話，加盟費+管理費+設備費+房租等，總投資預算在12到15萬左右。

加盟後公司會提供在選址、店面設計、運營指、菜品、管理、品牌等方面提供全方面的支持，為加盟商免除後顧之憂，即使是一點經驗沒有，也能很快上手。投資當然是為了回本賺錢，根據三米粥鋪的運營實際案例計算，加盟店回本只需要3-6個月，6個月之後就能開始正向盈利，可以說很理想了。

希望以上的經驗介紹能對妹子創業有所幫助，發財了一定回來跟大家分享一下啊。

六月份和同學一拍即合說干就干，七月開始籌備一個月，八月一號正式開業，自創品牌，目前狀況只能說是把這個店開起來了，也遇到了瓶頸，有興趣的朋友可以一起交流一下經驗。

食之味也，都是以味道第一，白粥打底的粥再去放料加熱肯定味道沒那麼好喝的。

建我們皇家粥道這邊所以加盟分店的都不會出現這種情況，因為都提前由總部全方位指導培訓過，包括粥的用料，粥的量，這樣每天做生意就不會忙的暈頭轉向。也不會浪費大量的粥

想開一家營養粥店，第一我想找個學習的地方，因為本人一直都是打工的，怕對這方面做不來，還有熬粥也有很多學問吧，所以想找個地方去學習

我年前剛開的一家粥鋪外賣店，正在努力中，可以一起學習

估計店鋪位置的人流量、粥的大概需要量、粥店的接待能力，當然定價跟口味、環境、配菜種類等等都要考慮到了，每天下多少米就有數了，一開始拿捏不準出現浪費或者不夠賣的情況都是很正常的啦。老闆娘，要不要請幫工，嘿嘿

開店的試錯成本太高了，不如搞輛三輪車擺個早餐攤試試水，不過比起開店要沒面子

我跑了兩天外賣，有幾家粥鋪是白粥打底的，根據點餐人口味的選擇添加不同的輔料，比如皮蛋瘦肉，南瓜等。店鋪最好要有蒸鍋，可以蒸一下饅頭、餃子、包子等速食半成品，還可以添加一個恆溫油炸箱，炸一箱薯條、香腸、雞翅什麼的

你好，經營的怎麼樣？加盟還是自創？

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