我家做的粥都是白粥，沒有任何其他食材！白粥裡面除了水就是澱粉，沒有營養！

為什麼很多人喜歡喝粥？他們說粥養胃，好消化，讓吃的飯不那麼乾燥，那麼這應該可以用水代替啊！

白粥確實只有能量，沒有營養。即便放了例如花生、紅豆、綠豆、薏米、小米等所謂「粗糧」，粥仍然是一碗【粘稠的糖漿】。提供的只是葡萄糖這種來得快去得也快的「快捷能源」並沒有什麼營養。

（即便所謂粗糧比大米多一些「微量元素」，但數量少的可憐。隨便四分之一個雞蛋或者一口肉都足以秒殺，哪怕用紫菜海帶出站也足夠吊打粗糧比細糧多出的那可憐的微量元素）

至於為什麼很多人愛喝粥？因為【糖】無人不愛，粥又稀釋黏稠，飲用方便，飲下後血糖飆升，大腦分泌大量多巴胺給人滿滿的「滿足感」。

粥本質上就是糖水，當然好消化，這點是沒毛病的。但是養胃與否，就要單獨講了。我們知道，胃部是一個「用進退廢」的器官，也就是經常吃一些粥這樣好消化的食物，久而久之，它也就只能消化這些食物了，再吃肉等營養密度高的食物它就無法代謝了。舉個例子，讓一個大學生一直做十以內加減法，滿滿的，他其他題目就不會了。

粥和油炸的純碳水等一樣，都是幾乎沒任何營養的食品（相比油炸食品，白米脂肪更少，對於營養不良的人來說更沒營養）

粥主要成分是米，大米是所有食物里，血糖負荷指數（目前主流用GL，GI容易誤導）最高的之一（饅頭更高一點點），而且大米的能量密度大，很容易吃多

至於如何看

GI可以從：International table of glycemic index and glycemic load values: 20021,2這裡搜

GL中文資料可以直接百度文庫，常見食物GL、GI值 - 百度文庫

目前哪怕是以大米和粥為主的國內營養學領域，也不推薦過量吃白米飯（糙米其實也升。。但是總比白米好點），更不推薦喝粥，比如GL指數 - 搜索結果 - 知乎

」食物的烹調方法也會影響GI。例如，蒸煮時間較長的較爛的米粥升血糖水平會高於干米飯。「

所以白米已經很不健康了，做成粥就更不健康了，這裡的健康，可不僅僅是說沒營養（實際上也沒營養）而是真的對健康有極大威脅

至於為何大家愛喝粥？

這就和炸薯條一樣，為啥大家愛吃炸薯條？粥和薯條本身高GL帶來的血糖飆升的快感，吃高糖食物本身的快樂，這都是喝粥所謂」舒服「的原因。

首先，粥是有營養的，人體必需的7大營養物質，其中之一就是碳水化合物。粥就是碳水化合物，所以不能說粥沒有營養。這種說法本身不科學。

其次，有營養和對身體好，是兩個概念。對身體好不好取決於是不是你需要的營養，對於處於飢餓狀態的人群，粥是最佳營養；但是對於很多都市人群，粥是肥胖的來源。所以對身體好不好取決於你的身體情況。

最後，我們再說養胃的說法。中醫養胃的說法來源於古代我們的食物不豐沛的時期，要知道100年以前甚至50年以前，我們都是以糙米為主要糧食來源的而非精米，所以當一個人身體虛弱的時候，古人會給這些病人喝粥，因為粥的澱粉充分糊化了非常容易吸收，而且消耗自身的能量最低，所以在那個特定條件下，比起消化糙米，確實我們的身體容易消化的多，你說這是對胃好還是不好呢？當然是好的。所以這就是養胃說法的來源。

綜上，養不養取決於你身體的需要和你日常的飲食情況身體狀態，而不是單純的說粥養不養胃。

粥通常比較軟爛，缺少了唾液澱粉酶的分泌，食物沿著食道直接進入胃部，導致在胃部的消化時間延長。粥里的水分又稀釋了胃液，胃腸蠕動減慢，消化時間再次延長。

大概不養胃。潮汕人。喝粥習慣了

粥和飯的區別，是水多水少而已。粥容易吸收，喝粥也容易餓。是否養胃，看你怎麼喝，喝的什麼粥。比如蓮子粥，就是補益的粥，黑米粥補腎。雜糧粥麥片粥可以降糖降脂。粥是有營養的。過去小孩沒有吃的，又沒有牙，就是給他喝粥。

經常喝粥是可以養胃的，如果你想用食療治療病的話，作用不是很大

首先要說一個問題，我們為啥吃東西？

這問題要是在以前肯定是為了裹腹，但是放到今天，飢餓離我們已經太遠了（非洲離我們也很遠，看近一點就好，神州大地已經很遼闊了）。所以，除了滿足物質代謝的營養吸收以外，更多的是我想吃！這是精神層面了。

說回粥，題主可知，都是水加白米，這能煮出很多很多不同口感，味道也會有些許差異的白粥來哦。簡單點說吧：不同的米、不同的水、泡米與不泡米、米下鍋水的溫度、大火煮和小火煮，這裡任何一個單一變數都可以改變一鍋粥出品的味道和口感！

所以，你家白粥受歡迎，那是煮粥人潛心研究漫漫歲月積累出來的成果。

那既然現在很多情況吃東西已經來到精神層面了，你家的粥又很受歡迎，為何一定要去糾結營養問題？再說了，你又是在哪裡看到的白粥沒有營養？其實大米本身也是有營養成分的啊，只是所含物質少一些，營養要素單一一些而已咯。這也是為啥從小我們就聽著不要挑食的話成長到今天的原因。

好了，不要糾結一個你想不通的問題，存在肯定有道理的，只是你可能沒有找對角度去看它而已。

來碗白粥，我也想嘗嘗！

謝謝邀請，但我不懂營養學，無法給出準確的答案。就我個人感覺，粥容易被快速吸收吧，但主要營養成分是碳水化合物，餐後升血糖快，血糖高的人要少吃。

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