我家做的粥都是白粥，没有任何其他食材！白粥里面除了水就是淀粉，没有营养！

为什么很多人喜欢喝粥？他们说粥养胃，好消化，让吃的饭不那么干燥，那么这应该可以用水代替啊！

白粥确实只有能量，没有营养。即便放了例如花生、红豆、绿豆、薏米、小米等所谓「粗粮」，粥仍然是一碗【粘稠的糖浆】。提供的只是葡萄糖这种来得快去得也快的「快捷能源」并没有什么营养。

（即便所谓粗粮比大米多一些「微量元素」，但数量少的可怜。随便四分之一个鸡蛋或者一口肉都足以秒杀，哪怕用紫菜海带出站也足够吊打粗粮比细粮多出的那可怜的微量元素）

至于为什么很多人爱喝粥？因为【糖】无人不爱，粥又稀释黏稠，饮用方便，饮下后血糖飙升，大脑分泌大量多巴胺给人满满的「满足感」。

粥本质上就是糖水，当然好消化，这点是没毛病的。但是养胃与否，就要单独讲了。我们知道，胃部是一个「用进退废」的器官，也就是经常吃一些粥这样好消化的食物，久而久之，它也就只能消化这些食物了，再吃肉等营养密度高的食物它就无法代谢了。举个例子，让一个大学生一直做十以内加减法，满满的，他其他题目就不会了。

粥和油炸的纯碳水等一样，都是几乎没任何营养的食品（相比油炸食品，白米脂肪更少，对于营养不良的人来说更没营养）

粥主要成分是米，大米是所有食物里，血糖负荷指数（目前主流用GL，GI容易误导）最高的之一（馒头更高一点点），而且大米的能量密度大，很容易吃多

至于如何看

GI可以从：International table of glycemic index and glycemic load values: 20021,2这里搜

GL中文资料可以直接百度文库，常见食物GL、GI值 - 百度文库

目前哪怕是以大米和粥为主的国内营养学领域，也不推荐过量吃白米饭（糙米其实也升。。但是总比白米好点），更不推荐喝粥，比如GL指数 - 搜索结果 - 知乎

」食物的烹调方法也会影响GI。例如，蒸煮时间较长的较烂的米粥升血糖水平会高于干米饭。「

所以白米已经很不健康了，做成粥就更不健康了，这里的健康，可不仅仅是说没营养（实际上也没营养）而是真的对健康有极大威胁

至于为何大家爱喝粥？

这就和炸薯条一样，为啥大家爱吃炸薯条？粥和薯条本身高GL带来的血糖飙升的快感，吃高糖食物本身的快乐，这都是喝粥所谓」舒服「的原因。

首先，粥是有营养的，人体必需的7大营养物质，其中之一就是碳水化合物。粥就是碳水化合物，所以不能说粥没有营养。这种说法本身不科学。

其次，有营养和对身体好，是两个概念。对身体好不好取决于是不是你需要的营养，对于处于饥饿状态的人群，粥是最佳营养；但是对于很多都市人群，粥是肥胖的来源。所以对身体好不好取决于你的身体情况。

最后，我们再说养胃的说法。中医养胃的说法来源于古代我们的食物不丰沛的时期，要知道100年以前甚至50年以前，我们都是以糙米为主要粮食来源的而非精米，所以当一个人身体虚弱的时候，古人会给这些病人喝粥，因为粥的淀粉充分糊化了非常容易吸收，而且消耗自身的能量最低，所以在那个特定条件下，比起消化糙米，确实我们的身体容易消化的多，你说这是对胃好还是不好呢？当然是好的。所以这就是养胃说法的来源。

综上，养不养取决于你身体的需要和你日常的饮食情况身体状态，而不是单纯的说粥养不养胃。

粥通常比较软烂，缺少了唾液淀粉酶的分泌，食物沿著食道直接进入胃部，导致在胃部的消化时间延长。粥里的水分又稀释了胃液，胃肠蠕动减慢，消化时间再次延长。

大概不养胃。潮汕人。喝粥习惯了

粥和饭的区别，是水多水少而已。粥容易吸收，喝粥也容易饿。是否养胃，看你怎么喝，喝的什么粥。比如莲子粥，就是补益的粥，黑米粥补肾。杂粮粥麦片粥可以降糖降脂。粥是有营养的。过去小孩没有吃的，又没有牙，就是给他喝粥。

经常喝粥是可以养胃的，如果你想用食疗治疗病的话，作用不是很大

首先要说一个问题，我们为啥吃东西？

这问题要是在以前肯定是为了裹腹，但是放到今天，饥饿离我们已经太远了（非洲离我们也很远，看近一点就好，神州大地已经很辽阔了）。所以，除了满足物质代谢的营养吸收以外，更多的是我想吃！这是精神层面了。

说回粥，题主可知，都是水加白米，这能煮出很多很多不同口感，味道也会有些许差异的白粥来哦。简单点说吧：不同的米、不同的水、泡米与不泡米、米下锅水的温度、大火煮和小火煮，这里任何一个单一变数都可以改变一锅粥出品的味道和口感！

所以，你家白粥受欢迎，那是煮粥人潜心研究漫漫岁月积累出来的成果。

那既然现在很多情况吃东西已经来到精神层面了，你家的粥又很受欢迎，为何一定要去纠结营养问题？再说了，你又是在哪里看到的白粥没有营养？其实大米本身也是有营养成分的啊，只是所含物质少一些，营养要素单一一些而已咯。这也是为啥从小我们就听著不要挑食的话成长到今天的原因。

好了，不要纠结一个你想不通的问题，存在肯定有道理的，只是你可能没有找对角度去看它而已。

来碗白粥，我也想尝尝！

谢谢邀请，但我不懂营养学，无法给出准确的答案。就我个人感觉，粥容易被快速吸收吧，但主要营养成分是碳水化合物，餐后升血糖快，血糖高的人要少吃。

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